Perdiz Fria à Moda de Coimbra

enviado por Chefe Culinárias.net

Origem: Beira Litoral

Fácil Custo

Composição:

4 perdizes
2 cebola(s)
3 dl de azeite
2 dl de vinagre
3 cravinhos
pimenta em grão
pimenta branca
sal

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Preparação:

Preparam-se as perdizes, atam-se e colocam-se num tacho com todos os ingredientes. Tapa-se o tacho, bem tapado, e deixa-se cozer sobre lume brando até a cebola ficar muito macia.
Estas perdizes servem-se frias acompanhadas de batata palha ou batatas cozidas.

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