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Perdizes de escabeche
enviado por Chefe Culinárias.net
Origem: Portugal
Para uma agradável refeição leve.
40' 
3
Composição:
Preparação:
Limpar as perdizes e cortá-las ao meio.
Dourá-las no azeite. Pôr a cozer , cobertas de água. Juntar o alho, o vinagre, salsa, sal e pimenta.
Deixar ferver até que fiquem tenras. Servir em prato de vidro, depois de deixá-las repousar num lugar frio, 24 horas.
Servir numa travessa redonda com o molho. Acompanhar com batatas cozidas.
Dourá-las no azeite. Pôr a cozer , cobertas de água. Juntar o alho, o vinagre, salsa, sal e pimenta.
Deixar ferver até que fiquem tenras. Servir em prato de vidro, depois de deixá-las repousar num lugar frio, 24 horas.
Servir numa travessa redonda com o molho. Acompanhar com batatas cozidas.
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