Procure uma Receita:
Categorias
- Açordas e Migas
- Arroz
- Aves e Caça
- Bebidas Alcoólicas
- Bebidas Não Alcoólicas
- Bolos e Bolinhos
- Carnes
- Crustáceos, Moluscos e Mariscos
- Doces & Sobremesas
- Entradas & Petiscos
- Folares, Pastéis, Pãezinhos e Cia
- Legumes & Saladas
- Massas, Pizzas e Tortas
- Molhos & Temperos
- Ovos
- Peixes
- Recheios, Coberturas e Molhos Doces
- Sopas
MARQUE-NOS:
Perna de Perú Assada à Padeiro
enviado por Lidia Penedo
Origem: Cozinha Variada Portuguesa
A perna é por excelência a carne mais nobre do perú, cozinhada desta forma é excpcional.
30' 
8
Composição:
- 1 1/2 kg de batatinhas
- 1/2 kg de cebolinhas
- q.b. de sal
- q.b. de pimenta preta
- 3.50 dl de vinho branco
- 200 gr de bacon
- 80 gr de banha
- 2 tomate(s) maduro(s)
- 2 kg de perú (perna)
- 1 colher (sobremesa) de colorau
- 4 dente(s) de alho
- q.b. de água
Preparação:
1.Descasque as batatas e as cebolas (convem que sejam pequenas quer as batatas quer as cebolas).
2.Num recipiente grande (tipo alguidar) coloque as batatas e as cebolas inteiras, e a perna do perú.
3.Tempere tudo com sal, pimenta moída na altura, colorau, os dentes de alho picados e o vinho branco. Deixe assim algum tempo.
4.Coloque todos os ingredientes num tabuleiro, de preferência que possa ir ao forno e à mesa, espalhe por cima a banha, o bacom cortado em tirinhas e o tomate picado fininho.
5.Leve a assar em forno pré aquecido a 170º C,durante mais ou menos 1 hora.
6.Durante a assadura vá regando com o próprio molho e pode acrescentar um pouco de água (só a necessária).Verifique a assadura pois o perú pode ser demasiado tenro e levar menos tempo a cozinhar.Sirva o perú fatiado.
2.Num recipiente grande (tipo alguidar) coloque as batatas e as cebolas inteiras, e a perna do perú.
3.Tempere tudo com sal, pimenta moída na altura, colorau, os dentes de alho picados e o vinho branco. Deixe assim algum tempo.
4.Coloque todos os ingredientes num tabuleiro, de preferência que possa ir ao forno e à mesa, espalhe por cima a banha, o bacom cortado em tirinhas e o tomate picado fininho.
5.Leve a assar em forno pré aquecido a 170º C,durante mais ou menos 1 hora.
6.Durante a assadura vá regando com o próprio molho e pode acrescentar um pouco de água (só a necessária).Verifique a assadura pois o perú pode ser demasiado tenro e levar menos tempo a cozinhar.Sirva o perú fatiado.
Receitas Equivalentes:
Caril de Frango
60' 
4
Frango Agridoce
35' 4
Melhor do que preparar um prato tão delicioso, é quando podemos fazer isso de maneira rápida e simples.Perdizes
Empada de Frango com Cogumelos
90' 
6
Quente ou fria esta empada faz a delícia de quem a degusta.Frango com Mostarda
50' 
6
Frango preparado no forno, com o sabor especial da mostarda.
Comentários:
-
Deixe seu comentário a esta receita:
Confeccionou? Fez alterações? Gostou? Não Gostou? Tem questões? Deixe aqui o seu comentário.
