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Petit Gateau de Queijo
enviado por Chefe Culinárias.net
Origem: Cozinha Internacional
Requinte, satisfação, beleza e sabor. Todas essas palavras podem descrever esta receita diferente que vai abrilhantar o seu jantar.
40' 
3
Composição:
- 2 colher (sopa) de queijo creme
- 3 colher (sopa) de natas (creme de leite)
- 1 ovos
- 2 colher (sopa) de queijo mozzarella ralado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 chávena(s) de chá de açúcar
- 1 colher (sopa) de água
- 1 chávena(s) de chá de morangos
- 1 cebola(s)
- 1/2 chávena(s) de chá de azeite
- 50 gr de bacon
- 1/2 chávena(s) de chá de ketchup
- 1 chávena(s) de chá de vinho do Porto
- 1 1/2 chávena(s) de chá de caldo de carne
- 1 chávena(s) de chá de molho de soja
- q.b. de pimenta preta
- q.b. de louro
Preparação:
Num recipiente, misture 2 colheres (sopa) de cream cheese e 3 colheres (sopa) de natas com soro.
Junte 1 ovo inteiro e misture bem.
Adicione 2 colheres (sopa) de queijo mozzarela ralado e 1 colher (sopa) de manteiga derretida.
Por último, coloque a 1 colher (sopa) de farinha de trigo.
Em forminhas de 7 cm x 5 cm de altura, untadas e enfarinhadas, coloque esta mistura até cerca de 1 cm da borda.
Forre uma assadeira com arroz cru (para que o fundo do petit gateau não grude na forminha) e coloque as forminhas com o preparado.
Leve ao forno pré aquecido a 180°C por 10 min (até a borda crescer mais que o meio do petit gateau).
Sirva com calda fria de frutos vermelhos e raspas de limão ou filé ao molho de vinho.
Para a calda de morangos:
Numa panela, leve ao lume 1 chávena (chá) de açúcar com 1 colher (sopa) de água até caramelar.
Junte 1 chávena (chá) de morangos cortados ao meio.
Para o molho salgado que acompanha o Petit Gateau:
Doure 1 cebola ralada em ½ chávena (chá) de azeite.
Acrescente 50 g de bacon picado e deixe no fogo até que a gordura derreta para dar mais sabor ao molho.
Junte 1 chávena(chá) de catchup, 1 chávena(chá) de vinho do porto (ou outro; no caso de usar vinho tinto, use o seco), 1 ½ chávena(chá) de caldo de carne ou frango, 1 chávena(chá) de molho de soja, a pimenta-do-reino e o louro em pó a gosto.
Deixe reduzir à metade.
Passe na peneira e sirva com o petit gateau.
Obs.: se preferir um molho mais encorpado, acrescente 1 colher (chá) de amido de milho.
Junte 1 ovo inteiro e misture bem.
Adicione 2 colheres (sopa) de queijo mozzarela ralado e 1 colher (sopa) de manteiga derretida.
Por último, coloque a 1 colher (sopa) de farinha de trigo.
Em forminhas de 7 cm x 5 cm de altura, untadas e enfarinhadas, coloque esta mistura até cerca de 1 cm da borda.
Forre uma assadeira com arroz cru (para que o fundo do petit gateau não grude na forminha) e coloque as forminhas com o preparado.
Leve ao forno pré aquecido a 180°C por 10 min (até a borda crescer mais que o meio do petit gateau).
Sirva com calda fria de frutos vermelhos e raspas de limão ou filé ao molho de vinho.
Para a calda de morangos:
Numa panela, leve ao lume 1 chávena (chá) de açúcar com 1 colher (sopa) de água até caramelar.
Junte 1 chávena (chá) de morangos cortados ao meio.
Para o molho salgado que acompanha o Petit Gateau:
Doure 1 cebola ralada em ½ chávena (chá) de azeite.
Acrescente 50 g de bacon picado e deixe no fogo até que a gordura derreta para dar mais sabor ao molho.
Junte 1 chávena(chá) de catchup, 1 chávena(chá) de vinho do porto (ou outro; no caso de usar vinho tinto, use o seco), 1 ½ chávena(chá) de caldo de carne ou frango, 1 chávena(chá) de molho de soja, a pimenta-do-reino e o louro em pó a gosto.
Deixe reduzir à metade.
Passe na peneira e sirva com o petit gateau.
Obs.: se preferir um molho mais encorpado, acrescente 1 colher (chá) de amido de milho.
Receitas Equivalentes:
Tibornas
45' 
Originário de Vila Viçosa, este doce é um pouco trabalhoso que deve ser feito de véspera, mas excelente para ocasiões especiais. Um pouco dispendioso, pois leva muitas gemas.Marmelada de Manga
15' 
4
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75' 
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15' Pudim de Bolacha Maria
40' 8
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