Polenta com Couve

enviado por Débora Reis

Origem: Madeira

Tradicional na Ilha da Madeira, esta receita é simples e muito gostosa, acompanhada com um molho de carne picada.

Fácil Tempo 45' Custo Baixo Porções 4

Composição:

4 copo(s) de água
1 copo(s) de farinha de milho
3 dente(s) de alho
q.b. de couve galega
1 ramo(s) de segurelha
q.b. de azeite
q.b. de sal

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Preparação:

Pica-se a couve tipo caldo verde. Reserva-se.
Por os dentes de alho bem picadinhos junto com o azeite na panela de pressão e deixar que deitem todo o sabor no azeite.
Junta-se a água fria e aos poucos a farinha de milho.
Deve-se mexer, sem parar, até levantar fervura para que não crie grumos. Adicionar então a couve picada e o raminho de segurelha.
Rectifica-se de sal e mexe-se muito bem.
ogo de seguida tapa-se a panela, quando o apito começar a rodar, baixa-se o lume.
Deixar cozer em lume brando por meia hora.

Dica do Chefe: Quando estiver pronta, passe a Polenta para outro recipiente, pois quando esfria toma uma consistência mais firme e ficará mais difícil de servir.
Fica muito bem acompanhada por um molho feito com carne picada.

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enviado por Maria Fernandes
Fantastico!! Então a acompanhar uma bela "caldeira" que é um pouco parecido à caldeirada, mas só com um tipo de peixe e sem batata, pois já leva a polenta como acompanhamento. Contudo, para além da couve se juntar um pouco de favas meninas... humm fabuloso.
enviado por Débora Reis
Caro Ludgero,
Agradeço seu comentário à minha receita. Sei que tradicionalmente não é preparada com Couve, como postei anteriormente aqui: http://www.culinarias.net/receita/?1077
Mas, a minha avó, nascida e criada na Ilha da Madeira, costumava fazer esta receita com couve, e fica uma delícia, por isso resolvi postar aqui a receita dela, experimente que irá gostar.
E Elizabeth, muito obrigada pelo comentário.
Abraços.
enviado por Ludgero Sousa
na Italia a Polenta ((Milho Cozido)) e cozinhado do mesmo modo mas nao leva couve e para acompanhar a polenta em Italia e muito uzado em especial com Carne com molho como o Brazato ou uma carne assada de vitela tambem com o queijo Gorgonzola Gratinado
enviado por Elizabeth Coelho
Ainda bem que enviou esta receita! Tenho uma grande curiosidade sobre este prato. Já pedi, inclusivé, receitas a uns amigos do meu filho que são italianos. Obrigada pela sugestão!