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Polpettini com Fontina
enviado por Chefe Culinárias.net
Origem: Itália
Almôndegas de carne recheadas com uma saborosa surpresa.
60' 
8
Composição:
- 500 gr de carne de vaca magra picada
- 500 gr de carne de porco magra picada
- 3 dente(s) de alho
- 1 limão
- 2 fatia(s) de Fatias de pão do dia anterior
- 40 gr de queijo parmesão ralado
- 1/2 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (chá) de orégãos
- 2 ovos batidos
- 1 colher (chá) de sal
- 150 gr de queijo fontina
- 150 gr de pão ralado
- q.b. de azeite
- q.b. de pimenta preta moída
- q.b. de ervas aromáticas frescas
Preparação:
Aqueça o forno a 180ºC/posição de gás 7.
Numa taça grande, coloque as carnes de vaca e de porco picadas juntamente com o alho, o sumo e a raspa do limão, o pão esfarelado, o parmesão, a canela e os orégãos. Adicione os ovos batidos e misture bem. Adicione o sal e uma boa pitada de pimenta preta moída.
Molhe as mãos em água fria e comece a amassar esta mistura, de forma a que todos os ingredientes formem uma pasta homogénea. Continuando a molhar as mãos de vez em quando, comece a dar forma a 16 bolas desta mistura. Segure cada bola na cova da palma mão e enterre um pedaço de Fontina no centro. Feche a bola, certificando-se de que o queijo fica bem coberto.
Role as almôndegas sobre o pão ralado.
Aqueça o azeite numa frigideira larga frite algumas almôndegas de cada vez, até que se apresentem com uma cor castanho clara e completamente fechadas. Passe-as
para uma assadeira e leve ao forno durante 20 minutos, até ficarem bem passadas. Decore com as ervas frescas e o Parmesão e sirva como acompanhamento uma massa, salada e molho de tomate.
Numa taça grande, coloque as carnes de vaca e de porco picadas juntamente com o alho, o sumo e a raspa do limão, o pão esfarelado, o parmesão, a canela e os orégãos. Adicione os ovos batidos e misture bem. Adicione o sal e uma boa pitada de pimenta preta moída.
Molhe as mãos em água fria e comece a amassar esta mistura, de forma a que todos os ingredientes formem uma pasta homogénea. Continuando a molhar as mãos de vez em quando, comece a dar forma a 16 bolas desta mistura. Segure cada bola na cova da palma mão e enterre um pedaço de Fontina no centro. Feche a bola, certificando-se de que o queijo fica bem coberto.
Role as almôndegas sobre o pão ralado.
Aqueça o azeite numa frigideira larga frite algumas almôndegas de cada vez, até que se apresentem com uma cor castanho clara e completamente fechadas. Passe-as
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85' 
8
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6 
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40' 4
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