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Polpettone
enviado por Chefe Culinárias.net
Origem: Cozinha Variada Europeia
Prato principal feito com carnes, queijo mozzarela e molho.
Simples, agrada a todos os paladares.
45' 
4
Composição:
- 600 gr de carne de vitela
- 200 gr de carne de porco lombo
- 3 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 gema(s) de ovo
- 2 colher (sopa) de cebola(s)
- 1 fatia(s) de pão de forma
- q.b. de leite
- q.b. de sal
- q.b. de pimenta preta
- 12 fatia(s) de queijo mozzarella
- q.b. de farinha de trigo
- 600 gr de molho de tomate
- q.b. de queijo parmesão ralado
Preparação:
Rale a cebola e reserve.
Demolhe a fatia de pão em leite morno temperado com sal e pimenta.
Moa a vitela e o lombo de porco juntos.
Misture as carnes, 3 colheres de queijo parmesão ralado, a gema, a cebola e o pão. Tempere com sal e pimenta.
Divida a massa em 4 porções e coloque no centro de cada, uma fatia de mozzarela.
Forme um bife baixo de maneira que toda a musarela fique envolvida. Passe o polpettone na farinha e frite até formar uma crosta dourada. Coloque em uma travessa refratária, cubra com as 8 fatias de mozzarela, regue com molho de tomate e polvilhe com queijo parmezão.
Leve ao forno para gratinar.
Demolhe a fatia de pão em leite morno temperado com sal e pimenta.
Moa a vitela e o lombo de porco juntos.
Misture as carnes, 3 colheres de queijo parmesão ralado, a gema, a cebola e o pão. Tempere com sal e pimenta.
Divida a massa em 4 porções e coloque no centro de cada, uma fatia de mozzarela.
Forme um bife baixo de maneira que toda a musarela fique envolvida. Passe o polpettone na farinha e frite até formar uma crosta dourada. Coloque em uma travessa refratária, cubra com as 8 fatias de mozzarela, regue com molho de tomate e polvilhe com queijo parmezão.
Leve ao forno para gratinar.
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