Polvo à Galega

enviado por Chefe Culinárias.net

Origem: Cozinha Variada Europeia

Média Tempo 55' Custo Médio Porções 6

Composição:

1 kg de polvo
2 dente(s) de alho
2 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de pimentão doce
1 cálice(s) de aguardente de cana
q.b. de sal

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Preparação:

Lave bem o polvo e dê-lhe uns golpes bastante fortes. Ponha água a ferver e escalde-o por 3 vezes, tirando-o e mergulhando-o. Ponha a cozer nessa mesma água numa panela de pressão por cerca de 30 minutos. Depois abra a panela e verifique se está tenro e deita-se a aguardente. Dizem os galegos que a aguardente evita que a pele saia. Espere uns minutos. Tire para fora e corte em pedaços cobrindo com a seguinte mistura: azeite com pimentão (ponha a gosto tendo em conta que o pimentão amarga se for em grande quantidade), os alhos picados e sal. Aguarde um pouco para que tome sabor. Sirva com batatas cozidas, frio ou quente.
Tipicamente é apresentado em tábua de madeira adequada.

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Receitas Equivalentes:

Gambas em Molho de Caril 30' 4
Mexilhões com Molho de Manteiga 45' 5
Lulas Grelhadas de Coentrada 35'
Camarão ao Conhaque para o Ano Novo 45' 2

Prato especial para comemorar a passagem do ano.
Feijoada de Búzios 90' 4

Receita tipicamente Algarvia, e é uma ligação perfeita e saborosa do feijão e dos búzios.

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enviado por ALEXANDRE MACEDO
ei enviaram o que eu disse
aonde vejo