Polvo à Moda dos Açores

enviado por Chefe Culinárias.net

Origem: Açores

Custo Porções 4 Natal

Composição:

600 gr de batata(s)
6.50 dl de vinho tinto maduro
sal
pimenta branca
1 molho(s) de salsa
1 dl de azeite
1 cebola(s)
1 kg de polvo

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Preparação:

Amanha-se e polvo e coze-se em água e sal. Corta-se em bocados. Faz-se um refogado com o azeite, a cebola picada, a salsa e o sal. Logo que a cebola esteja dourada, adiciona-se o polvo e cobre-se com o vinho. Abafa-se e deixa-se cozinhar em lume brando. Cozem-se as batatas com a pele, à parte. Cortam-se em quartos. No momento de servir, juntam-se ao polvo. Serve-se bem quente.

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