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MARQUE-NOS:
Pudim de Amêndoa
enviado por Lidia Penedo
Origem: Algarve
Delicioso para uma ocasião de maior requinte.
90' 
8
Composição:
- 500 gr de açúcar
- 1/2 Lt de água
- 15 gema(s) de ovo
- 250 gr de amêndoa ralada
- 50 gr de amêndoa laminada
- q.b. de margarina para untar
- q.b. de açúcar em pó
Preparação:
1.Comece por preparar a forma untando-a muito bem com margarina.
2.Num recipiente leve ao lume o açúcar com a água e deixe ferver até atingir ponto de pérola são 34º no seu pesa xaropes e 108º no seu termómetro.
3.Seguidamente adicione a amêndoa moída, retire do lume e deixe arrefecer.
4.Noutro recipiente coloque as gemas dos ovos e adicione-as ao açúcar com a amêndoa mexendo bem.
5.Deite este preparo dentro da forma, e leve a cozer em banho maria 1 hora com o forno pré aquecido a 160ºC.
6.Depois de cozido deixe arrefecer um pouco e desenforme de seguida.
7.Leve a amêndoa fatiada ao forno para ganhar um pouco de cor e salpique o pudim, polvilhe com açúcar em pó, e sirva.
2.Num recipiente leve ao lume o açúcar com a água e deixe ferver até atingir ponto de pérola são 34º no seu pesa xaropes e 108º no seu termómetro.
3.Seguidamente adicione a amêndoa moída, retire do lume e deixe arrefecer.
4.Noutro recipiente coloque as gemas dos ovos e adicione-as ao açúcar com a amêndoa mexendo bem.
5.Deite este preparo dentro da forma, e leve a cozer em banho maria 1 hora com o forno pré aquecido a 160ºC.
6.Depois de cozido deixe arrefecer um pouco e desenforme de seguida.
7.Leve a amêndoa fatiada ao forno para ganhar um pouco de cor e salpique o pudim, polvilhe com açúcar em pó, e sirva.
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