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Pudim de Ananás
enviado por Lidia Penedo
Origem: Cozinha Variada Portuguesa
Este Pudim é um clássico da doçaria, e é sempre um bom final de qualquer refeição da mais simples à mais requintada.
20' 
6
Composição:
- 1 lata(s) de ananás
- 5 ovos
- 300 gr de açúcar
- 30 gr de farinha de trigo
- 1 limão em sumo
- 4 colher (sopa) de rum
- 4 cerejas em calda
Preparação:
1.Comece por fazer o caramelo, deitando numa frigideira de ferro, de preferência, 100 grs de açúcar com 4 colheres de sopa de água.
2.Logo que o caramelo esteja pronto deite-o directamente dentro da forma, fazendo rodar a forma para que o caramelo possa aderirir às paredes.Faça este trabalho de luvas pois a forma aquece muito e pode queimar-se.
3.Se comprou ananás em rodelas reserve uma rodela e corte as outras em pedacinhos. Se comprou já o ananás em pedaços guarde o correspondente a uma rodela, e coloque o restante dentro de um recipiente com 200 grs de
açúcar, a calda do respectino ananás e 1 dl de água, leve ao lume e deixe ferver 10 minutos.
4.Entretanto coloque a bater os osvos inteiros com a farinha, o sumo de limão e o rum.
5.Assim que o preparado de ananás tenha arrefecido, misture com o preparado da farinha com os ovos e adicione a rodela de ananás que tinha reservada e cortada finamente, mexa bem e deite dentro da forma.
6.Deite dentro da forma e leve a cozer em banho maria dentro do forno pré aquecido a 180ºC, durante uma hora.
7.Desenforme só depois de frio.
8.Enfeite com pedacinhos de ananás e cerejas em calda.
Nota:
A lata de ananás a utilizar deve ser "Ananás em Pedaços" e ter de peso liquido 565 grs.
2.Logo que o caramelo esteja pronto deite-o directamente dentro da forma, fazendo rodar a forma para que o caramelo possa aderirir às paredes.Faça este trabalho de luvas pois a forma aquece muito e pode queimar-se.
3.Se comprou ananás em rodelas reserve uma rodela e corte as outras em pedacinhos. Se comprou já o ananás em pedaços guarde o correspondente a uma rodela, e coloque o restante dentro de um recipiente com 200 grs de
açúcar, a calda do respectino ananás e 1 dl de água, leve ao lume e deixe ferver 10 minutos.
4.Entretanto coloque a bater os osvos inteiros com a farinha, o sumo de limão e o rum.
5.Assim que o preparado de ananás tenha arrefecido, misture com o preparado da farinha com os ovos e adicione a rodela de ananás que tinha reservada e cortada finamente, mexa bem e deite dentro da forma.
6.Deite dentro da forma e leve a cozer em banho maria dentro do forno pré aquecido a 180ºC, durante uma hora.
7.Desenforme só depois de frio.
8.Enfeite com pedacinhos de ananás e cerejas em calda.
Nota:
A lata de ananás a utilizar deve ser "Ananás em Pedaços" e ter de peso liquido 565 grs.
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