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Pudim de Gemas com Aroma de Laranja
enviado por Lidia Penedo
Origem: Estremadura
Delicie-se com este pudim de gosto e sabor tradicional, mais uma riqueza da nossa gastronomia.
90' 
6
Composição:
- 12 gema(s) de ovo
- 400 gr de açúcar
- 150 gr de açúcar
- 4 colher (sopa) de água
- 2 1/2 dl de água
- 1 laranja em casca
Preparação:
1.Comece por fazer o caramelo, deitando numa frigideira de ferro, de preferência, 150 grs de açúcar com 4 colheres de sopa de água.
2.Logo que o caramelo esteja pronto deite-o directamente dentro da forma, fazendo rodar a forma para que o caramelo possa aderirir às paredes.Faça este trabalho de luvas pois a forma aquece muito e pode queimar-se.
3.Num recipiente leve ao lume 400 grs. de açúcar com 2,5 dl de água e a casca da laranja. Deixe ferver durante 3 minutos.Retire e deixe arrefecer.
4.Quando já estiver frio, misture-lhe as gemas.
5.Faça passar esta mistura por um passador e deite dentro da forma.
6.Leve a cozer em banho maria em forno pré aquecido a 180º C, durante 50 minutos, mas verifique se está cozido.
7.Quando cozido, deixe arrefecer na própria forma, e de seguida coloque-o no frigorífico até à hora de desenformar, deve ser comido bem fresquinho.
2.Logo que o caramelo esteja pronto deite-o directamente dentro da forma, fazendo rodar a forma para que o caramelo possa aderirir às paredes.Faça este trabalho de luvas pois a forma aquece muito e pode queimar-se.
3.Num recipiente leve ao lume 400 grs. de açúcar com 2,5 dl de água e a casca da laranja. Deixe ferver durante 3 minutos.Retire e deixe arrefecer.
4.Quando já estiver frio, misture-lhe as gemas.
5.Faça passar esta mistura por um passador e deite dentro da forma.
6.Leve a cozer em banho maria em forno pré aquecido a 180º C, durante 50 minutos, mas verifique se está cozido.
7.Quando cozido, deixe arrefecer na própria forma, e de seguida coloque-o no frigorífico até à hora de desenformar, deve ser comido bem fresquinho.
Receitas Equivalentes:
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90' 
10
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45' 
6 
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25' 8 
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