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MARQUE-NOS:
Pudim de Morangos
enviado por Lidia Penedo
Origem: Cozinha Variada Portuguesa
Delicioso de sabor e guloso de aspecto, experimente pois estamos na altura em que os morangos são mais saborosos.
30' 
6
Composição:
- 300 gr de morangos
- 200 gr de açúcar
- 2 dl de natas (creme de leite)
- 2 clara(s) de ovo
- q.b. de óleo para untar
- 6 folha(s) de gelatina branca
- 2 dl de água
Preparação:
1.Num recipiente com 1 dl de água fria, coloque de molho as folhas de gelatina cortadas.
2.Arranje os morangos, lave-os e seque-os, depois triture-os, ao polme obtido deverá passá-lo por um passador, para retirar todas as graínhas.
3.Num recipiente leve ao lume o açúcar com 1 dl de água e deixe fazer ponto de fio 103º C no seu termómetro pesa xaropes.
4.Retire do lume e introduza nesta calda de açúcar o puré dos morangos.
5.Leve as folhas de gelatina demolhadas a derreter em banho maria. Faça passar este liquido por um passador e deite-o no preparado de morangos, leve este preparado ao frio para arrefecer e prender um pouco.
6.Bata as natas como para chantilly (grossas).
7.Bata as claras em castelo bem firmes.
8.Retire o preparado do frigorífico e introduza-lhe as natas as as claras, misture tudo com cuidado e sem bater.
9.Pincele uma forma com oléo, introduza dentro o pudim e leve ao frigorífico de um dia para o outro, nunca menos de 10 horas de frio.
10.Sirva acompanhado de morangos frescos, natas batidas ou até molho de morangos.
2.Arranje os morangos, lave-os e seque-os, depois triture-os, ao polme obtido deverá passá-lo por um passador, para retirar todas as graínhas.
3.Num recipiente leve ao lume o açúcar com 1 dl de água e deixe fazer ponto de fio 103º C no seu termómetro pesa xaropes.
4.Retire do lume e introduza nesta calda de açúcar o puré dos morangos.
5.Leve as folhas de gelatina demolhadas a derreter em banho maria. Faça passar este liquido por um passador e deite-o no preparado de morangos, leve este preparado ao frio para arrefecer e prender um pouco.
6.Bata as natas como para chantilly (grossas).
7.Bata as claras em castelo bem firmes.
8.Retire o preparado do frigorífico e introduza-lhe as natas as as claras, misture tudo com cuidado e sem bater.
9.Pincele uma forma com oléo, introduza dentro o pudim e leve ao frigorífico de um dia para o outro, nunca menos de 10 horas de frio.
10.Sirva acompanhado de morangos frescos, natas batidas ou até molho de morangos.
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