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Pudim de Pão e Vinho Tinto
enviado por TP
» veja o site deste utilizador Origem: Cozinha Variada Portuguesa
45' 
Composição:
- 3 chávena(s) de chá de vinho tinto maduro
- 3 chávena(s) de chá de açúcar
- 1 canela em pau (rama)
- 50 gr de uvas passas sultanas
- 250 gr de pão
- q.b. de margarina
Preparação:
Unte abundantemente a forma a usar de margarina. Se quiser e para maior segurança, forre ainda de papel vegetal, untando-o também. Num tacho, misture o vinho com o açúcar, junte o pau de canela e leve ao lume a ferver. Deixe ferver por 3 minutos. Retire e deixe arrefecer só um pouco. Corte o pão em fatias com cerca de 1 cm de espessura, retirando a côdea. Molhe o pão na calda de vinho tinto e vá colocando na forma em camadas. Entre cada camada disponha algumas sultanas espalhadas. ? medida que for dispondo as camadas, vá aconchegando bem o pão. Note que o pão é só molhado na calda e não encharcado, e depois calcado. Leve a cozer ao forno por cercad e 30 minutos, e depois retire. Quando estiver quase frio, descole em volta com uma faca e desenforme cuidadosamente. Enquanto o pudim coze faça ferver o resto do vinho com o açúcar até que fique em geleia, e retire do lume. Ao servir o pudim, regue-o com a geleia.
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