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MARQUE-NOS:
Queijadas de Coimbra
enviado por Lidia Penedo
Origem: Beira Litoral
Doce regional da zona de Coimbra, muito apreciado e de fácil preparação.
30' 
10
Composição:
- 4 queijo fresco
- 250 gr de açúcar
- 6 gema(s) de ovo
- 200 gr de farinha de trigo
- q.b. de sal
- 25 gr de manteiga
- q.b. de água
Preparação:
Massa:
1.Peneire a farinha para dentro de um recipiente, abra uma cavidade ao meio e deite aí a manteiga derretida, mas não quente.Amassa-se com a mão e com um pouco de água morna temperada de sal. Esta massa não deve ser muito trabalhada.
2.Deixe a massa descansar um pouco, e depois estende-se com um rolo de maneira a ficar bem fina, e forram-se forminhas, previamente untadas de manteiga.
Recheio:
1.Passam-se os queijos por uma peneira de rede fina, e misturam-se com as gemas e o açúcar, envolvendo bem , mas sem bater.
2.Deita-se este preparado nas formas previamente preparadas, vão a cozer em forno pré aquecido 160ºC, mais ou menos 25 minutos, mas verifique se estão cozidas.
1.Peneire a farinha para dentro de um recipiente, abra uma cavidade ao meio e deite aí a manteiga derretida, mas não quente.Amassa-se com a mão e com um pouco de água morna temperada de sal. Esta massa não deve ser muito trabalhada.
2.Deixe a massa descansar um pouco, e depois estende-se com um rolo de maneira a ficar bem fina, e forram-se forminhas, previamente untadas de manteiga.
Recheio:
1.Passam-se os queijos por uma peneira de rede fina, e misturam-se com as gemas e o açúcar, envolvendo bem , mas sem bater.
2.Deita-se este preparado nas formas previamente preparadas, vão a cozer em forno pré aquecido 160ºC, mais ou menos 25 minutos, mas verifique se estão cozidas.
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10 
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