Queijadinha de Coimbra

enviado por Chefe Culinárias.net

Origem: Cozinha Variada Portuguesa

Uma delícia tracicional da culinária de Coimbra, Portugal.

Fácil Tempo 70' Custo Baixo Porções 12

Composição:

1 colher (sopa) de açúcar
4 colher (sopa) de água
500 gr de queijo fresco
250 gr de farinha de trigo
100 gr de manteiga
250 gr de açúcar
1 pitada(s) de sal
6 gema(s) de ovo
1 clara(s) de ovo

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Preparação:

Amassar a farinha com a manteiga, 1 colher de açúcar e água, deixar repousar meia hora.
Entretanto, passar o queijo pela peneira, juntar o açúcar, as gemas e a clara, batendo para formar um creme espesso. Estender a massa, forrar forminhas de empada untadas com manteiga e rechear com o creme de queijo. Levar ao forno médio até as queijadinhas ficarem coradas.

Nota: o queijo fresco deve ser SEM SAL.

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Receitas Equivalentes:

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A fama dos ovos moles de Aveiro atravessa fronteiras. Esta não é a receita original, embora mais económica e também muito deliciosa.
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