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Queques com Passas
enviado por Lidia Penedo
Origem: Estremadura
Estes queques são uma óptima companhia para o lanche dos seus filhos, ou para o seu chá ou café, rendem muito e são fáceis de fazer.
30' 
8
Composição:
- 1 cálice(s) de vinho da Madeira
- 50 gr de corintos
- 5 ovos
- 100 gr de açúcar
- 1 limão em raspa
- 100 gr de farinha de trigo
- 20 gr de amido de milho
- 100 gr de margarina
- q.b. de margarina para untar
- q.b. de farinha para polvilhar
- q.b. de açúcar em pó
- 50 gr de uvas passas sultanas
Preparação:
1.Comece por untar com margarina 12 forminhas de queques, polvilhe de farinha e reserve.
2.Num recipiente misture as sultanas com os corintos e deite por cima o vinho da madeira.
3.Na batedeira comece por pôr a bater 50 grs de açýcar com 5 gemas de ovos e a raspa da casca de um limão. Bata até obter um creme esbranquiçado.
4.Bata as claras em castelo firme, e no fim introduza 50 grs de açúcar e continue a bater até parecer massa de suspiro.
5.Para dentro de outro recipiente peneire a farinha de trigo e a farinha maizena, por cima coloque a margarina cortada em pedacinhos, com uma faca corte a margarina em cima das farinhas até obter uma areia grossa.
6.Ao creme de gemas anteriormente preparado, vamos juntar aos poucos esta massa areada e as claras em castelo. Cuidado não bater a massa, é só envolver devagar.
7.Num passador coloque os corintos e as sultanos e salpique com farinha. Sacuda o excesso e adicione à mistura.
8.Coloque a massa nas forminhas, tendo o cuidado de não as encher muito, disponha-as num tabuleiro e leve a cozer em forno pré aquecido à temperatura de 180º C mais ou menos 30 minutos. Quando passarem 20 minutos verifique o estado de cozedura.
9.Logo que cozidos, retire do forno deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.
2.Num recipiente misture as sultanas com os corintos e deite por cima o vinho da madeira.
3.Na batedeira comece por pôr a bater 50 grs de açýcar com 5 gemas de ovos e a raspa da casca de um limão. Bata até obter um creme esbranquiçado.
4.Bata as claras em castelo firme, e no fim introduza 50 grs de açúcar e continue a bater até parecer massa de suspiro.
5.Para dentro de outro recipiente peneire a farinha de trigo e a farinha maizena, por cima coloque a margarina cortada em pedacinhos, com uma faca corte a margarina em cima das farinhas até obter uma areia grossa.
6.Ao creme de gemas anteriormente preparado, vamos juntar aos poucos esta massa areada e as claras em castelo. Cuidado não bater a massa, é só envolver devagar.
7.Num passador coloque os corintos e as sultanos e salpique com farinha. Sacuda o excesso e adicione à mistura.
8.Coloque a massa nas forminhas, tendo o cuidado de não as encher muito, disponha-as num tabuleiro e leve a cozer em forno pré aquecido à temperatura de 180º C mais ou menos 30 minutos. Quando passarem 20 minutos verifique o estado de cozedura.
9.Logo que cozidos, retire do forno deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.
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