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MARQUE-NOS:
Raia com Molho de Pitau
enviado por Lidia Penedo
Origem: Beira Litoral
Deliciosa receita da nossa mais pura gastronomia, mas para confeccioná-la precisa do fígado do peixe.
90' 
6
Composição:
Preparação:
1.Compre a raia fresca e peça à sua fornecedora para a amanhar, e que a corte em tiras.
2.Lave bem o peixe, e tempere de sal.Deixe tomar de sal pelo menos 1 hora.
3.Coloque ao lume dois recipientes com água temperada de sal, um para cozer a raia o outro para cozer as batatas com pele (depois de bem lavadas), depois de cozidas pelam-se.
4.Para a confecção do molho, leve ao lume um recipiente com o azeite, os dentes de alho, o louro, o colorau, o vinagre, a pimenta, a que se junta 40 grs de fígado de raia, que se vai esmagando, até se desmanchar e engrosse o molho.
5.Serve-se o peixe numa travessa rodeado de batatas e rega-se tudo com o molho anteriormente preparado.
2.Lave bem o peixe, e tempere de sal.Deixe tomar de sal pelo menos 1 hora.
3.Coloque ao lume dois recipientes com água temperada de sal, um para cozer a raia o outro para cozer as batatas com pele (depois de bem lavadas), depois de cozidas pelam-se.
4.Para a confecção do molho, leve ao lume um recipiente com o azeite, os dentes de alho, o louro, o colorau, o vinagre, a pimenta, a que se junta 40 grs de fígado de raia, que se vai esmagando, até se desmanchar e engrosse o molho.
5.Serve-se o peixe numa travessa rodeado de batatas e rega-se tudo com o molho anteriormente preparado.
Receitas Equivalentes:
Meia Desfeita
45' 
4
Receita bem tradicional é considera como um acepipe Lisboeta.Charros Alimados
Torta de Camarão
60' 
6
Um fabuloso sabor a camarão, para os apreciantes de peixe.Soufflé de Pescada
50' 6 
Aqui está um Soufflé que pode fazer para um grupo de 6 pessoas. Pode fazer acompanhar o mesmo de uma salada simples, e se quiser enfeitar com azeitonas.Filetes de Peixe-Gato no Forno
45' 6
Para uma refeição leve, saborosa e nutritiva.
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