Peixes
Poucos países se podem gabar de ter uma variedade de peixe como a que se encontra nas nossas praças e peixarias, apesar de algumas espécies estarem a tornar-se raridades. Quem não conhece pelo menos uma forma de confeccionar bacalhau? E quem resiste a um bom bife de atum?
MARQUE-NOS:
A Sereia do Amor
30' 
2 
Um belo prato principal para um jantar mais do que especial.
Almôndegas de Bacalhau
Coza o bacalhau e pique-o na picadora. Refogue, em metade do azeite, as cebolas e os alhos picados. De seguida, junte metade deste refogado ao bacalhau e, ao restante, adicione o tomate picado, um pou...
Almôndegas simples de bacalhau
40' 4Deliciosas almondegas feitas com o nobre bacalhau. Impossível de não experimentar.
Atum à Moda de Vila Real
35' 4
Esta é uma especialidade da cozinha da região do Algarve de Vila Real de St. António. É preparado com atum de barrica bem demolhado.
Atum com tomate
15' 
2 
Um prato rápido e prático. Para momentos em que o tempo é curto mas não se abre mão de uma refeição saudável e nutritiva.
Bacalhau à Algarvia
60' 4Receita da cozinha tradicional Algarvia, óptima e muito fácil de preparar.
Bacalhau à Assis
4Receita algo recente da cozinha tradicional portuguesa que tem uma história surpreendente. O dono de uma pensão localizada na serra foi surpreendido por um nevão. Não tendo mais que dar de comer aos hóspedes, lançou mão dos últimos alimentos que lhe restavam na despensa e preparou esta deliciosa receita.
Bacalhau à Bolonhesa com Batata Palha e Molho Bé
50' 6
Uma idéia inovadora e muito gostosa. Vale a pena experimentar.
Bacalhau à Brás
Retira-se a pele e as espinhas ao bacalhau, previamente demolhado e desfia-se com as mãos. Fritam-se as batatas, em palha, em óleo bem quente só até alourarem ligeiramente. Escorrem-se sobre pape...
Bacalhau à Conde
60' 6 1.Coza em água, o bacalhau já demolhado. 2.Deixe arrefecer, retire peles e espinhas e desfaça-o em lascas. 3.Coza as batatas, em água temperada de sal, escorr-a e reduza-as a puré. 4.Pique fin...
Bacalhau à Flor do Nabão
Corte as cebolas em rodelas finas e refogue-as no azeite. Descasque as batatas e corte-as em rodelas. Coza as batatas em água temperada com sal. No final da cozedura retire-as, e na mesma água dê u...
Bacalhau à Gomes de Sá
100' 4Uma receita muito portuguesa, genuína do norte do país.
Bacalhau à Gomes de Sá (II)
60' 4Esta é a verdadeira receita de bacalhau à Gomes de Sá tal como a criou o seu inventor, que foi comerciante de bacalhau no Porto.E é uma verdadeira delícia.
Bacalhau à Lagareiro
Cortam-se as postas grossas de bacalhau em quadrados grandes e põe-se de molho durante 24 horas, mudando a água duas ou três vezes. Uma ou duas horas antes de se cozinhar, escorre-se o bacalhau, co...
Bacalhau à Margarida da Praça
Demolha-se muito bem o bacalhau e assa-se nas brasas. Dá-se uma fervura rápida ao bacalhau num tacho com água. Entretanto, já se tem preparada uma cebolada feita com as cebolas cortadas às rodela...
Sabia Que?
- Para um arroz branco e mais solto, junte uma colher (chá) de sumo de limão por cada 2,5 dl de água de cozer.
