Sopas
O melhor para curar os males do inverno é uma sopa. Nas noites frias de Janeiro, quando as árvores se agitam e a chuva cai sobre os telhados, nada melhor que uma malga de sopa fumegante. Desde uma sopa de feijão vermelho para o frio ou um gaspacho para o calor, há uma sopa para cada gosto e para cada ocasião.
MARQUE-NOS:
Sopa Pavesa
40' 
6
Sopa que serve de entrada ou refeição, para ocasiões especiais.
Sopa que se Agarra à Tigela
Cozem-se as carnes em bastante água, depois, escorrem-se do caldo e partem-se aos bocados. Côa-se o caldo e leva-se ao lume. Juntam-se as couves esfarrapadas e deixam-se cozer. Num recipiente fundo...
Sopa Revigorante de Inverno
70' 4Uma sopa bem forte, que poderá constituir por si só uma boa refeição.
Sopa Seca
Depois de demolhado o feijão, coze-se. Faz-se um refogado com a cebola picada grosseiramente, o azeite, o louro e a salsa. Junta-se ao refogado um pouco da água de cozer o feijão. Deixa-se apurar ...
Sabia Que?
- Quando preparar almôndegas poderá em vez de juntar uma gema para ligar a carne amassada, juntar uma gota de óleo. Torna-se bastante mais económico e as suas almôndegas não se ficam tão rijas.
