Carnes
A carne de que dispomos não é tão boa como seria de desejar, ou porque nos faltam pastos ou porque os esforços para apurar raças já tiveram melhores dias. No entanto, os nossos enchidos são dignos de figurar à mesa dos gastrónomos mais exigentes. ? de referir, que o nosso porco, que se come de uma ponta à outra, está na base de muitas especialidades regionais. Quem consegue resistir a umas tripas à moda do Porto ou a um cabrito assado transmontano?
MARQUE-NOS:
Polpettini com Fontina
60' 
8
Almôndegas de carne recheadas com uma saborosa surpresa.
Polpettone
45' 
4
Prato principal feito com carnes, queijo mozzarela e molho. Simples, agrada a todos os paladares.
Quibe de Microondas
40' 
10 
Receita Turca, comum em países do oriente. Uma delícia acompanhado com limão. Prove!
Rojões à Minha Moda
50' 6Pedaços de Carne fritos em banha acompanhados de batatinhas.
Rolinhos Suecos
90' 6Rolinhos de couve flor, recheados com uma mistura de carne picada e arroz, guarnecidos com um molho a base de natas.
Rolo de Carne recheado
30' 4
Um delicioso rolo de carne recheado com cenoura. Acompanhe com arroz e será sucesso garantido à mesa.
Scalloppine com Anchovas e Mozzarella
25' 6Scalloppine são escalopes finos cortados diagonalmente ao sentido das fibras da carne, a partir do cimo da rabadilha, de maneira a manterem a sua forma quando cozinhados.
Steak a Bordelaise
45' 6Bifes deliciosos, acompanhados por um molho especial.
Túberas de Fricassé
80' 4Uma receita muito Alentejana, visto usar estas raízes, as Túberas, cujas podem ser apanhadas no meio do campo mas nem todos sabem como o fazer. Raras de encontrar deliciosas de provar
Testículos mexidos
45' 6Lavam-se os testículos com água fresca, testiculos grandes. (se forem de borrego poderá precisar 3) Põem-se num tacho com água suficiente para os cobrir, um pouco de limão e uma colherinha de...
Tiras de Vitela com Cheddar
45' 4O sabor do queijo cheddar dá um toque especial a este prato de carne.
Tornedó de Novilho com Queijo Azul
30' 4Tornedós de Novilho preparados ao forno com delicioso creme de queijo e natas.
Torresmos da Beira Alta
Corta-se a barriga e o entrecosto em pedaços grandes, devendo ter todos febra e gordura. Tempera-se com sal, folhas de louro fragmentadas, pimenta e colorau. Rega-se com metade do vinho branco e deix...
Tripas à Moda do Porto
Lavam-se as tripas (folhos, favos e touca) e esfregam-se com sal e limão. Cozem-se em água com sal. Limpa-se a mão de vitela e coze-se. Noutra panela, cozem-se as restantes carnes. As carnes retira...
Vitela Assada à Moda de Lafões
Passa-se a carne por água sem a lavar e rola-se em sal grosso. A carne é molhada apenas para permitir a aderência do sal. Enfia-se a carne num espeto de ferro e assa-se nas brasas, rodando o espet...
Sabia Que?
- Deixe as natas no frígorifico até ao momento de as utilizar. Em seguida, bata-as com 6 colheres de café de água gelada e 50 gr e açúcar. Se quiser tornar mais leve o chantilly, adicione uma clara batida em castelo bem firme.
