A Sereia do Amor 30'   2 

Um belo prato principal para um jantar mais do que especial.

Açorda à Moda do Funchal  4

Corta-se o pão em fatias finas para uma tigela e juntam-se os quadrados das papas de milho. Leva-se a água ao lume, à parte, com o azeite, o tomilho, a malagueta, os dentes de alho pisados e o sal....

Açorda de Marisco  

Cozem-se os camarões em pouca água e côa-se, reservando. Abrem-se as amêijoas e os berbigões em recipientes separados e coam-se as águas. Junta-se a água dos três mariscos e leva-se ao lume ...

Açorda de Sável com Sangue

Amanha-se o sável e corta-se em postas finas, aproveitando-lhe todo o sangue. Cozem-se as ovas com duas postas, o sangue e a cebola picada. Quando estiver cozido tira-se do calor. Corta-se o pão à...

Açorda Madeirense  4

Corta-se o pão em fatias finas para uma tigela. Colocam-se por cima os dentes de alho pisados, o sal, a malagueta, a segurelha, o azeite e a água a ferver. Tapa-se para embeber. Escalfam-se os ovos,...

Abacate Real 40'   4

Uma entrada de requinte para paladares mais apurados.

Acém redondo entremeado  90'   6

Uma carne de primeira qualidade, preparada para um jantar inesquecível.

Água de Unto

No tempo de guerra, quando a açúcar faltava, esta sopa substituía o café com leite do pequeno-almoço.

Água de Unto 

Esta sopa é usada na região de Trás-os-Montes e Alto Douro como pequeno-almoço dos que no inverno se ocupam da agricultura e do pastoreio.

Alexander  2'   1

Coloque num misturador uns 3 cubos de gelo, o creme de cacau, brandy e as natas. Bata esta mistura energicamente e sirva em copo de cocktail....

Almôndegas de Bacalhau

Coza o bacalhau e pique-o na picadora. Refogue, em metade do azeite, as cebolas e os alhos picados. De seguida, junte metade deste refogado ao bacalhau e, ao restante, adicione o tomate picado, um pou...

Almôndegas de Lebre 50'   4

Desossa-se a lebre e pica-se a carne na máquina, juntamente com o toucinho e a salsa. Liga-se o picado com os ovos e tempera-se com sal e pimenta. Moldam-se almôndegas com este preparado com a ajuda...

Almôndegas simples de bacalhau 40'   4

Deliciosas almondegas feitas com o nobre bacalhau. Impossível de não experimentar.

Almendrados  

Bata o açúcar com a clara de ovo e junte as amêndoas cortadas às lamelas muito finas. Adicione a farinha de trigo e misture bem. Unte uma lata de ir ao forno com manteiga e ponha por cima um papel...

Ameijoas à Marinheira  45'   4

Lave bem as ameijoas e ponha num recipiente ao lume com um pouco de água para que abram. Reserve. Ponha ao lume uma caçarola com o azeite a aquecer, junte a cebola e o alho finamente picados. Deixe...

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