Safio com molho branco

enviado por Chefe Culinárias.net

Origem: Portugal

Uma bela apresentação, além de apetitosa é saudável e requintada.

Média Tempo 60' Custo Médio Porções 4 Páscoa

Composição:

4 posta(s) de safio
100 gr de manteiga
150 gr de cebolinhas
1 dl de vinho branco
3 Batatas grandes
1 colher (chá) de farinha de trigo
q.b. de sal
q.b. de pimenta

Conversor de Medidas

Preparação:

Põe-se numa caçarola 50 gr de manteiga e 1 dl de azeite. Coloca-se o safio e as cebolinhas à volta. Deixa-se alourar, incorporando então o vinho branco. Tempera-se com sal, pimenta e salsa, tapa-se e fica a cozer lentamente durante quarenta minutos, em lume Brando, mexendo de vez em quando.

Molho Branco:
Põe-se numa frigideira 50gr de manteiga, junta-se uma colherinha de farinha, refoga-se um pouco e vai-se deitando o molho do peixe e deixa-se cozer uns minutos(se ficar espesso acrescenta-se um pouco de leite).
Coloca-se o peixe numa travessa rodeado pelas cebolinhas e coberto com o molho.

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