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Salada de Bacalhau com Pimentos e Feijão
enviado por Chefe Culinárias.net
Origem: Brasil
Uma salada comum em Portugal, saudável, leve e simples.
40' 
4
Composição:
- 200 gr de feijão branco
- 400 gr de bacalhau
- q.b. de sal
- q.b. de pimenta preta
- 1 cubo(s) de caldo de peixe
- 1 pimento verde
- 2 pimento vermelho
- 1 pimento amarelo
- 1 chicória
- 1 limão
Preparação:
Colocar o bacalhau de molho em água fria durante 24 horas, mudando a água várias vezes.
Provar para testar o ponto de sal e quando for altura escorrer e secar com um pano limpo.
Esmagar o cubo de caldo e misturar com umas gotas de azeite e o sumo de um limão. Cortar o bacalhau em lâminas muito finas, quase transparentes (para facilitar, pode colocar o
bacalhau no congelador durante 30 minutos para que endureça). Untar com azeite e deixar macerar durante 30 minutos. Cortar os pimentões em tiras e misturar com os feijões bem escorridos. Temperar com sal, azeite e pimenta negra recém-moída. No centro do prato colocar um montinho de feijões com pimentos e à volta umas folhas de chicória, lavadas e secas. Cobrir com lâminas de bacalhau polvilhar de pimenta negra e salsa picada. O feijão pode ser cozido em casa ou comprado em lata, que já vem preparado.
Provar para testar o ponto de sal e quando for altura escorrer e secar com um pano limpo.
Esmagar o cubo de caldo e misturar com umas gotas de azeite e o sumo de um limão. Cortar o bacalhau em lâminas muito finas, quase transparentes (para facilitar, pode colocar o
bacalhau no congelador durante 30 minutos para que endureça). Untar com azeite e deixar macerar durante 30 minutos. Cortar os pimentões em tiras e misturar com os feijões bem escorridos. Temperar com sal, azeite e pimenta negra recém-moída. No centro do prato colocar um montinho de feijões com pimentos e à volta umas folhas de chicória, lavadas e secas. Cobrir com lâminas de bacalhau polvilhar de pimenta negra e salsa picada. O feijão pode ser cozido em casa ou comprado em lata, que já vem preparado.
Receitas Equivalentes:
Bacalhau à Gomes de Sá
100' 
4
Uma receita muito portuguesa, genuína do norte do país.Bacalhau à Assis
4
Receita algo recente da cozinha tradicional portuguesa que tem uma história surpreendente. O dono de uma pensão localizada na serra foi surpreendido por um nevão. Não tendo mais que dar de comer aos hóspedes, lançou mão dos últimos alimentos que lhe restavam na despensa e preparou esta deliciosa receita.Bacalhau à Moda de Viana
45' 4
Peixe Frito de Escabeche
60' 
4
Uma das mais antigas maneiras de cozinhar peixe e de o conservar sem frigorífico.? um petisco muito português e muito apreciado.Bacalhau no Tacho
45' 4
Mais uma variante de cozinhar bacalhau que tambem faz parte da gastronomia tradiocional Portuguesa (Minho), e faz o deleite de quem o come.
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