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Salada de Cuscuz
enviado por TP
» veja o site deste utilizador Origem: Cozinha Variada Portuguesa
Uma salada nutritiva de origem árabe, muito agradável, quer no Verão quer no Inverno.
15' 
4
Composição:
- 2 1/2 dl de água quente
- 200 gr de cuscuz
- 2 colher (café) de sal
- 150 gr de ervilhas
- 1 cebola(s)
- 1 colher (sopa) de hortelã
- 2 pimento morrone
- 1 limão em sumo
- 4 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de salsa picada
Preparação:
Ponha os cuscuz numa panela, deite água a ferver por cima com o sal e mexa imediatamente com a colher de pau e abafe por cerca de 5 minutos. Corte os pimentos em pedacinhos pequeninos. Misture o azeite e o sumo de limão nos cuscuz escorrido e mexa até que fique solto. Junte então a salsa e hortelã picadinhas, pimentos, ervilhas cozidas e cebola bem picadinha. Volte a mexer tudo muito bem. Coloque numa travessa de servir e decore com folhas de hortelã.
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