Salada de Feijão Frade com Atum

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Origem: Cozinha Variada Portuguesa

Muito simples de fazer, pode servir para uma refeição de preparação rápida, se for preparado com feijão de conserva.

Fácil Tempo 35' Custo Baixo Porções 4

Composição:

300 gr de feijão frade
2 lata(s) de atum
2 ovos
1 cebola(s)
1 ramo(s) de salsa
q.b. de azeite
q.b. de vinagre
q.b. de sal
q.b. de pimenta preta moída

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Preparação:

Na véspera, ou de manhã, escolha os feijões e ponha-os de molho. Coza-os e escorra. Pique a cebola e a salsa. Tempere o feijão com sal, pimenta, azeite, vinagre, metade da cebola e da salsa picadas. Mexa bem e deite numa saladeira ou travessa de servir. Abra as latas de atum, escorra-o e coloque num prato de servir com o feijão por cima. Polvilhe com a restante cebola e salsa picadas. Decore com ovo cozido e sirva. Pode servir quente ou frio. Pode também servir com tomate cortado e alface.

NOTA: Usando feijão em lata já cozido reduz o tempo de preparação consideravelmente!

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