Salada Mediterrânea

enviado por Moqueca Pimenta

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Origem: Cozinha Variada Europeia

Uma salada cai sempre bem em qualquer dia. Esta aqui é especialmente preparada com legumes assados e fusili.

Fácil Tempo 45' Custo Baixo Porções 12

Composição:

1 cebola(s)
1 beringela(s)
1 abobrinha
3 dente(s) de alho
1 pimento vermelho
1 colher (sopa) de fondor
2 colher (sopa) de azeite
1 pacote(s) de fusilli
2 colher (sopa) de sal
1/2 chávena(s) de chá de azeitonas pretas
2 colher (sopa) de manjericão

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Preparação:

Corte a cebola, a berinjela e a abobrinha em cubos grandes e o alho em rodelas. Retire a pele do pimentão e corte-o em tiras. Em uma assadeira, coloque a cebola, a berinjela, a abobrinha, o alho, o pimentão e o Fondor. Regue com o azeite e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 10 minutos coberto com papel de alumínio. Retire o papel, misture os legumes e deixe por mais cerca de 10 minutos. Reserve.
Em uma panela, ferva cinco litros de água e o sal. Assim que a água ferver adicione o macarrão e deixe-o cozinhar até ficar al dente (cerca de 8 minutos). Reserve.
Em uma tigela, misture os legumes assados com o macarrão cozido, distribua as azeitonas e o manjericão e leve à geladeira antes de servir.

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