Salada Quente de Batata

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Origem: Cozinha Variada Portuguesa

Tanto poderá constituir um prato de acompanhamento de carnes e peixes, como poderá servir de refeição ligeira.

Fácil Tempo 25' Custo Baixo Porções 5

Composição:

1 1/2 kg de batata(s)
2 colher (sopa) de vinagre
3 ovos
1 dl de azeite
2 cebola(s)
1 pitada(s) de colorau
q.b. de azeitonas pretas
q.b. de sal
q.b. de pimenta preta moída
q.b. de salsa picada

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Preparação:

Coza as batatas com a pele, e os ovos. Depois de cozidas, corte-as em rodelas finas para uma travessa. Espalhe sobre as batatas os ovos cozidos às rodelas.
Descasque as cebolas, corte em rodelas finas e refogue-as no azeite até que alourem. Depois junte o vinagre e uma pitada de colorau. Mexa bem, deixe ferver umpouco e retire do lume. Espalhe esta cebolada sobre as batatas e os ovos. Polvilhe com salsa bem picadinha. Sirva com azeitonas pretas.

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