Salada Waldorf com Queijo

enviado por Chefe Culinárias.net

Origem: Cozinha Variada Europeia

Uma salada com várias utilizações, que pode servir como acompanhamento ou prato vegetariano. Fica melhor quando é feita de um dia para o outro para marinar e amaciar.

Fácil Tempo 20' Custo Baixo Porções 6

Composição:

1 cebola(s)
3 talo(s) de aipo
1 cenoura(s)
400 gr de couve branca
1 maçãs ácidas
50 gr de nozes (miolo)
200 gr de queijo cheddar
1/2 colher (chá) de sementes de alcaravia
3 colher (sopa) de azeite
2 colher (sopa) de óleo de girassol
3 colher (sopa) de vinagre
1 pitada(s) de açúcar
1 pitada(s) de estragão seco
1 pitada(s) de mostarda em pó
q.b. de sal
q.b. de pimenta preta moída

Conversor de Medidas

Preparação:

1.Numa taça deite o aipo e cebola cortados finamente em conjunto com a cenoura ralada. Corte a couve em quartos, retire o talo duro do centro e de seguida corte as folhas em juliana. Adicione a couve na taça. Rale a maçã grosseiramente e deite também na taça com as nozes picadas e sementes de alcaravia. Misture bem.
2.Num copo misturador, junte os ingredientes para o molho (azeite, óleo, vinagre, açúcar, mostarda, estragão) e tempere bem de sal e pimenta. Misture depois o molho com os vegetais e deixe macerar toda a noite, de preferência ou pelo menos por uma hora, para que os sabores se misturem bem. Junte depois o queijo cortado em pequenos cubos, volte a mexer bem e com uma colher passe para um prato e sirva imediatamente.

SUGESTÕES: Poderá substituir a couve por uma couve vermelha ou uma mistura de ambas. Substitua as nozes por avelãs torradas.

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