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Salpicão verde
enviado por Chefe Culinárias.net
Origem: Cozinha Internacional
Experimente esta deliciosa opção em salada. Diferente, requintada e ótima para o calor do verão.
60' 
8
Composição:
- 1 Lt de água
- 5 chávena(s) de chá de casca de melancia ralada
- 300 gr de peito de frango
- 1/2 chávena(s) de chá de cebola(s)
- 1 1/2 chávena(s) de chá de salsão
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1 1/2 limão
- 1 1/2 chávena(s) de chá de maionese
- fio(s) de azeite
- q.b. de pimenta branca
- 1 chávena(s) de chá de uvas passas sultanas
- 2 colher (sopa) de nozes picadas
- 1/2 cebola(s)
- 1 alho
- 2 folha(s) de louro
- q.b. de pimenta em grão
- 1 caldo de legumes
Preparação:
Lave a melancia com uma escovinha.
Corte em pedaços e retire a polpa (parte vermelha).
Rale a casca com ralo fino ou processador com disco pequeno.
Cozinhe as cascas raladas em água, temperando-as com ½ cebola cortada em 4 pedaços, o alho espremido, as 2 folhas de louro, 1 sachê de caldo de legumes, pimenta do reino em grão e sal, até que fiquem macias.
Escorra.
Misture as cascas com o peito de frango previamente desfiado, o salsão e a cebola, ambos cortados em fatias.
Tempere com o sal, o azeite, a pimenta branca, o limão e misture a maionese, as uvas passas e as nozes.
Sirva gelado.
SUGEST?O DO CHEFE: Para servir de uma forma original, aproveite metade da melancia para usar de chávena, colocando a receita pronta dentro de meia casca e enfeitando como preferir.
Corte em pedaços e retire a polpa (parte vermelha).
Rale a casca com ralo fino ou processador com disco pequeno.
Cozinhe as cascas raladas em água, temperando-as com ½ cebola cortada em 4 pedaços, o alho espremido, as 2 folhas de louro, 1 sachê de caldo de legumes, pimenta do reino em grão e sal, até que fiquem macias.
Escorra.
Misture as cascas com o peito de frango previamente desfiado, o salsão e a cebola, ambos cortados em fatias.
Tempere com o sal, o azeite, a pimenta branca, o limão e misture a maionese, as uvas passas e as nozes.
Sirva gelado.
SUGEST?O DO CHEFE: Para servir de uma forma original, aproveite metade da melancia para usar de chávena, colocando a receita pronta dentro de meia casca e enfeitando como preferir.
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