Sericaia com Ameixas de Elvas

enviado por Lidia Penedo

Origem: Alentejo

Fácil Tempo 40' Custo Médio Porções 6

Composição:

12 colher (sopa) de açúcar
9 ovos
7.50 dl de leite
9 colher (sopa) de farinha de trigo
1 limão em raspa
q.b. de canela em pó
q.b. de margarina

Conversor de Medidas

Preparação:

1.Ponha ao lume a levantar fervura 7 dl de leite.
2.Num recipiente junte as gemas com o açúcar, a raspa da casca do limão, a farinha e o restante leite, mexa tudo muito bem.
3.Seguidamente junte o leite a ferver ao preparado das gemas, levando depois ao lume para engrossar tendo o cuidado de estar sempre a mexer.
4.Retire do lume e ponha o preparado a arrefecer.
5.Quando morno junte as claras batidas em castelo bem firme.
6.Unte um prato especial de Sericaia com margarina, e deite aí o preparado e salpique com canela.
7.Leve ao forno temperatura 170ºC, durante 20 minutos.
8.Passado 20 minutos retire o prato do forno e faça os cortes, leve novamente ao forno durante 10 minutos para que estes possam abrir com o calor.
9.Acompanha-se com ameixas de Elvas.

Nota:
Esta deliciosa sobremesa tipicamente Alentejana, deve ser feita no próprio dia em que vai ser consumida.

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