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Sonhos de Bacalhau
enviado por TP
» veja o site deste utilizador Origem: Cozinha Variada Portuguesa
55' 
4
Composição:
- 1/2 Lt de água
- 100 gr de banha
- 1 colher (café) de sal
- 1 casca(s) de limão
- 300 gr de farinha de trigo
- 6 ovos
- 1 cebola(s)
- 2 dente(s) de alho
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- q.b. de pimenta preta
Preparação:
Leve a água ao lume com sal, banha e casca de limão. Quando ferver retire a casca de limão, junte a farinha toda e mexa rapidamente com colher de pau, em lume médio. Mexa até que a massa se descole do fundo do tacho. Depois retire do lume e deite a massa numa tigela grande para arrefecer.
Coza o bacalhau e retire peles e espinhas. Esmague-o depois até que fique bem desfeito.
Assim que a massa estiver fria, junte os ovos um a um, amassando bem nos intervalos. A massa ficará mole mas nunca aguada! Tempere de sal e pimenta, bata-a bem e depois junte-lhe o bacalhau, cebola picadinha, alhos picadinhos e salsa picada. Leve bastante óleo a aquecer, e frite colheradas de massa no óleo quente. Quando estiverem grandes e lourinhos escorra-os. Sirva quentinhos, acabados de fritar acompanhados de uma boa salada ou com arroz de tomate.
Coza o bacalhau e retire peles e espinhas. Esmague-o depois até que fique bem desfeito.
Assim que a massa estiver fria, junte os ovos um a um, amassando bem nos intervalos. A massa ficará mole mas nunca aguada! Tempere de sal e pimenta, bata-a bem e depois junte-lhe o bacalhau, cebola picadinha, alhos picadinhos e salsa picada. Leve bastante óleo a aquecer, e frite colheradas de massa no óleo quente. Quando estiverem grandes e lourinhos escorra-os. Sirva quentinhos, acabados de fritar acompanhados de uma boa salada ou com arroz de tomate.
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- enviado por Jota Migueis
Quantos bacalhaus são necessários?
