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MARQUE-NOS:
Sopa Borch
enviado por João N.T.
Origem: Rússia
Uma sopa para o frio instalado, vinda de uma terra onde o frio se sente bastante no Inverno.
50' 
4
Composição:
- 1 1/2 couve lombarda
- 1 pimento vermelho
- q.b. de vinagre
- 2 batata(s)
- 2 dente(s) de alho
- 1 beterraba
- 1 1/2 frango
- 2 cebola(s)
- q.b. de salsa
- q.b. de azeite virgem
- 150 gr de carne de porco com osso
- 3 cenoura(s)
- 1 pacote(s) de Natas batidas
Preparação:
Descascar as cebolas e cortar em meias-luas.
Raspar a cenoura e picar.
Refogar a cebola e a cenoura em azeite. À parte, refogar a beterraba ralada.
Também à parte, cozinhar o frango com o osso de porco, em água temperada apenas com sal.
Deixar o frango cozinhar bem.
Retirar o osso e o frango e coar o caldo.
Juntar a esse caldo a cebola, a cenoura e a beterraba já refogadas.
Levar ao fogo até levantar fervura.
Descascar as batatas e cortar aos cubos, fazendo o mesmo ao pimento, depois de lhe ter limpo as sementes.
Separar a lombarda em folhas e cortar em juliana.
Juntar as batatas, o pimento e a couve ao caldo a ferver.
Deixar cozinhar durante 5 minutos (ou até aos cubos de batata estarem
firmes, mas macios).
Rectificar o sal e juntar a salsa seca.
Desossar o frango e juntar ao caldo.
Servir a sopa com natas batidas e cortadas por um pingo de vinagre.
Acompanhe com pão de centeio.
Raspar a cenoura e picar.
Refogar a cebola e a cenoura em azeite. À parte, refogar a beterraba ralada.
Também à parte, cozinhar o frango com o osso de porco, em água temperada apenas com sal.
Deixar o frango cozinhar bem.
Retirar o osso e o frango e coar o caldo.
Juntar a esse caldo a cebola, a cenoura e a beterraba já refogadas.
Levar ao fogo até levantar fervura.
Descascar as batatas e cortar aos cubos, fazendo o mesmo ao pimento, depois de lhe ter limpo as sementes.
Separar a lombarda em folhas e cortar em juliana.
Juntar as batatas, o pimento e a couve ao caldo a ferver.
Deixar cozinhar durante 5 minutos (ou até aos cubos de batata estarem
firmes, mas macios).
Rectificar o sal e juntar a salsa seca.
Desossar o frango e juntar ao caldo.
Servir a sopa com natas batidas e cortadas por um pingo de vinagre.
Acompanhe com pão de centeio.
Receitas Equivalentes:
Sopa de Maçã e Sidra
35' 
Sopa de Peixe e Marisco
70' 
6
Sopa alemã
30' 
4Caldo de Legumes
85' 5
Sopa da Corunha
45' 8
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