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Sopa de Amêijoas
enviado por Lidia Penedo
Origem: Algarve
Sopa deliciosa, e muito confeccionada na zona de Portimão.
30' 
6
Composição:
Preparação:
1.Compram-se as amêijoas, e pôem-se num recipiente em água salgada, para largarem alguma areia que possam ter.
2.Passado algum tempo lavam-se e colocam-se dentro de um tacho cobertas de água, e levam-se ao lume forte para abrirem.
3.Faz-se um refogado com a cebola e os alhos picados. Quando a cebola estiver loura, adicionam-se os tomates sem peles nem sementes e deixa-se refogar mais um pouco.
4.Coa-se a água das amêijoas e de seguida filtra-se por um pano limpo.
5.Ao refogado junta-se a água das amêijoas, se não for suficiente para a sopa junte mais um pouco de água.
6.Quando levantar fervura, junte o arroz, logo que este se apresente cozido, juntam-se as amêijoas, umas com casca e outras sem casca, rectifique os temperos e sirva esta sopa polvilhada de coentros picados.
2.Passado algum tempo lavam-se e colocam-se dentro de um tacho cobertas de água, e levam-se ao lume forte para abrirem.
3.Faz-se um refogado com a cebola e os alhos picados. Quando a cebola estiver loura, adicionam-se os tomates sem peles nem sementes e deixa-se refogar mais um pouco.
4.Coa-se a água das amêijoas e de seguida filtra-se por um pano limpo.
5.Ao refogado junta-se a água das amêijoas, se não for suficiente para a sopa junte mais um pouco de água.
6.Quando levantar fervura, junte o arroz, logo que este se apresente cozido, juntam-se as amêijoas, umas com casca e outras sem casca, rectifique os temperos e sirva esta sopa polvilhada de coentros picados.
Receitas Equivalentes:
Sopa de Tomate
45' 
5
Creme Aveludado de Alho Francês
40' 
Canja de Coelho com Presunto e Salva
40' 4 
Para começar a ceia com sabor e requinte.Sopa de Tomate com Ovos Escalfados
60' 4
As sopas são na maioria dos casos, pratos completos e às vezes verdadeiras refeições.Tal como esta sopa pode servir de refeição.Canja de Galinha
90' 4
Para quem aprecia o sabor de uma boa galinha...
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