Sopa de Bacalhau

enviado por Chefe Culinárias.net

Origem: Portugal

Sopas são sempre bem vindas, servem de entrada ou prato principal. Esta de bacalhau é muito saborosa, comprove!

Média Tempo 50' Custo Alto Porções 6

Composição:

2 posta(s) de bacalhau
q.b. de sal
q.b. de pimenta preta
1 cebola(s)
q.b. de azeite
q.b. de pão duro
q.b. de açafrão
q.b. de manteiga
q.b. de salsa

Conversor de Medidas

Preparação:

Cozinhar o bacalhau depois de demolhado. Tirar a pele e as espinhas e fazer em lascas fininhas. Guardar a água em forno brando. Partir o pão para dentro de uma terrina,
juntar o bacalhau bem desfiado e água onde o cozeu. Tampar a terrina e deixar amolecer o pão. Fazer um refogado com a cebola muito bem picada e azeite. Quando a cebola estiver
dourada adicionar o pão bem amassado com o bacalhau. �? parte, diluir o açafrão na água de cozer o bacalhau e juntar à sopa: mexer bem e temperar com bastante manteiga, salsa picada, pimenta e sal refinado.

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Receitas Equivalentes:

Sopa de Peixe
Canja de Conquilhas 30' 6

Receita tradicional da Região Algarvia, é óptima como entrada para a refeição.
Gaspacho

Receita originária de Sousel
Água de Unto

No tempo de guerra, quando a açúcar faltava, esta sopa substituía o café com leite do pequeno-almoço.
Sopa de Peixe com Ovinhos 50' 4

Mais uma sopa que serve de refeição. Muito caseira, típicamente portuguesa, é das mais saborosas.

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