Sopa de Cabeça de Peixe

enviado por Chefe Culinárias.net

Origem: Algarve

Custo

Composição:

1 molho(s) de salsa
1 cebola(s)
500 gr de tomate(s) maduro(s)
2 pimento verde
1 1/2 dl de azeite
150 gr de pão caseiro
500 gr de batata(s)
4 ovos
2 Lt de água
sal
1 cabeça(s) de peixe

Conversor de Medidas

Preparação:

Levam-se a refogar em azeite, a cebola picada, o tomate, pelado e sem grainhas, cortado em bocados e a salsa. Quando o tomate estiver macio, adiciona-se o pimento cortado em tiras. Rega-se com a água, tempera-se de sal e assim que a água começar a ferver, introduzem-se as batatas cortadas em rodelas. Quando estas estiverem meio cozidas, junta-se a cabeça de peixe e deixa-se cozer.
Escalfam-se os ovos à parte. Corta-se o pão em fatias e coloca-se no fundo de uma terrina. Rega-se com o caldo a ferver.
Serve-se a sopa com o peixe, os ovos e as batatas à parte.

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