Sopa de Favas à Ribatejana

enviado por Lidia Penedo

Origem: Ribatejo

Agora que as favas frescas chegaram, vale a pena fazer esta sopa, fará as delícias da família e amigos.

Fácil Tempo 60' Custo Médio Porções 4

Composição:

1.20 kg de favas
2 cebola(s)
3 dente(s) de alho
1 molho(s) de coentros
1 ramo(s) de hortelã
1 ramo(s) de salsa
1 1/2 dl de azeite
3 colher (sopa) de polpa de tomate
q.b. de sal
q.b. de pimenta preta moída
q.b. de água

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Preparação:

1.Descasque as favas e seguidamente retire-lhes a pele.
2.Descasque as cebolas e os alhos, corte as cebolas às rodelas e pique os alhos.
3.Num tacho coloque no fundo uma camada de rodelas de cebola a seguir alho picado, depois uma camada de favas e assim sucessivamente até acabar.
4.Por cima coloque os cheiros, o azeite a polpa de tomate, sal, pimenta e água suficiente até cobrir tudo.
5.Tape o tacho e leve ao lume, e deixe ferver 30 minutos, ao fim deste tempo verifique se as favas estão cozidas, rectifique os temperos.

Nota:
Tambem pode utilizar favas congeladas, mas não se esqueça de lhes retirar a pele.

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Receitas Equivalentes:

Sopa de Tomate com Ovos Escalfados 60' 4

As sopas são na maioria dos casos, pratos completos e às vezes verdadeiras refeições.Tal como esta sopa pode servir de refeição.
Sopa de Conquilhas
Creme Frio de Nabo e Pepino 35' 4
Sopa de Feijão Manteiga com Couve 50' 6

Tradicional, esta sopa além de saborosa irá aquecer as noites de inverno de toda a família.
Sopa Seca

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