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Sopa de Feijão Verde à Moda Cá de Casa
enviado por Elizabeth Coelho
Origem: Cozinha Variada Portuguesa
Toda refeição que se preze deve começar com uma bela sopa. Esta sopa é uma excelente opção. Prove!
50' 
6
Composição:
- 2 cenoura(s)
- 1 courgettes
- 2 cebola(s)
- 5 batata(s)
- q.b. de carne de vaca
- 1 lata(s) de feijão branco
- q.b. de feijão verde
- q.b. de sal
- q.b. de azeite
- q.b. de coentros
- 150 gr de massa cotovelinhos
Preparação:
Numa panela ponha a cozer os seguintes legumes: 2 cenouras, 1 curgete, 1 cebola, 4 ou 5 batatas(conforme o tamanho).
Junte também um pouco de carne de vaca (ou um osso ou mesmo ossos de entrecosto de porco). Na panela de pressão leva cerca de 15 minutos até tudo estar cozido.
Nessa altura junte aos legumes uma lata de feijão branco. Deixe ferver um pouco mais com a panela destapada. Retire a carne e triture tudo com a varinha mágica. Neste tempo corte as vagens do feijão verde enviezadas, fazendo losangos, muito fininhas. Junte ao polme dos legumes e misture cotovelinhos ou outra massinha e uma cebola pequena, finamente picada.
Deixe cozinhar em lume não muito forte. Quando o feijão verde deixar de saber a crú, tempere com sal e azeite. Na altura de servir polvilhe com coentros picadinhos que ligam muito bem nesta sopa.
Junte também um pouco de carne de vaca (ou um osso ou mesmo ossos de entrecosto de porco). Na panela de pressão leva cerca de 15 minutos até tudo estar cozido.
Nessa altura junte aos legumes uma lata de feijão branco. Deixe ferver um pouco mais com a panela destapada. Retire a carne e triture tudo com a varinha mágica. Neste tempo corte as vagens do feijão verde enviezadas, fazendo losangos, muito fininhas. Junte ao polme dos legumes e misture cotovelinhos ou outra massinha e uma cebola pequena, finamente picada.
Deixe cozinhar em lume não muito forte. Quando o feijão verde deixar de saber a crú, tempere com sal e azeite. Na altura de servir polvilhe com coentros picadinhos que ligam muito bem nesta sopa.
Receitas Equivalentes:
Creme Aveludado de Cenoura
50' 
6
Creme muito saboroso e suave, com textura aveludade irresistível.Água de Unto
Esta sopa é usada na região de Trás-os-Montes e Alto Douro como pequeno-almoço dos que no inverno se ocupam da agricultura e do pastoreio.Creme de Cenouras com Espinafres
45' 
Fava-rica
Beldroegas
15' 6
Uma entrada ideal, para o almoço ideal. A tipíca entrada Alentejana.
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