Sopa de Peixe com Ovinhos

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Origem: Cozinha Variada Portuguesa

Mais uma sopa que serve de refeição. Muito caseira, típicamente portuguesa, é das mais saborosas.

Média Tempo 50' Custo Porções 4

Composição:

1 cabeça(s) de peixe
1 dl de azeite
2 dente(s) de alho
1 cebola(s)
1 molho(s) de coentros
2 ramo(s) de hortelã
1/2 kg de batata(s)
750 gr de tomate(s) maduro(s)
4 ovos
q.b. de sal
q.b. de pimenta preta

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Preparação:

Coza a cabeça de peixe em cerca de 1,5 litros de água temperada de sal. Quando estiver cozida, retire-a da água, escolha bem a polpa de peles e espinhas e passe o caldo por um coador fino. Descasque e pique os alhos com a cebola. Pique igualmente, mas à parte, os coentros. Descasque as batatas e corte-as em pedacinhos. Escalde os tomates e retire-lhes o pé e a pele. Abra-os ao meio e esprema as pevides e o líquido que tiverem. Num tacho, leve ao lume a refogar os alhos e cebola, os coentros, um raminho de hortelã, mas sem deixar alourar. Junte as batatas, os tomates picadinhos e a água e deixe ferver até que as batatas estejam cozidas. Junte então o peixe um pouco desfiado e depois a hotelã picadinha e ainda os ovos de modo a que fiquem o mais inteiros possível, e deixe ferver lentamente por cerca de 3 minutos. Retifique os temperos e sirva.

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