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Sopa de Tomate com Conquilhas
enviado por TP
» veja o site deste utilizador Origem: Algarve
25' 
4
Composição:
- 1/2 kg de conquilhas
- 1 dl de azeite
- 1 cebola(s)
- 2 dente(s) de alho
- 1 kg de tomate(s) maduro(s)
- 4 ovos
- 1 molho(s) de coentros
- 1 pão caseiro
- q.b. de sal
- q.b. de pimenta preta moída
Preparação:
Lave os tomates, retire-lhes o pé, a pele e as pevides, e corte-os miudinhos. Descasque e pique muito bem a cebola e os alhos e numa panela, leve-os ao lume com o azeite. Vá mexendo e quando começarem a alourar junte o tomate picadinho, e coentros picados. Deixe refogar um pouco e junte depois água quente suficiente para completar a sopa (não muita). Tempere de sal e pimenta e deixe ferver por 2 minutos. Junte as conquilhas, previamente bem lavadas, e quando estiverem abertas, junte 4 ovos inteiros e deixe ferver por 1 minuto. Sirva com fatias de pão.
NOTA: As conquilhas ficam melhores se forem previamente abertas num pouco de água, a qual deve ser junta à sopa.
No caso de se preferir, poderá ser feita a sopa com berbigão em vez de se usarem as conquilhas.
Para quem goste de presunto, poderá ser cortado um pouco em tirinhas e junto no final.
NOTA: As conquilhas ficam melhores se forem previamente abertas num pouco de água, a qual deve ser junta à sopa.
No caso de se preferir, poderá ser feita a sopa com berbigão em vez de se usarem as conquilhas.
Para quem goste de presunto, poderá ser cortado um pouco em tirinhas e junto no final.
Receitas Equivalentes:
Sopa de Amêijoas
30' 
6
Sopa deliciosa, e muito confeccionada na zona de Portimão.Sopa que se Agarra à Tigela
Sopa de Coentros
30' 
6
De sabor excelente e muito aromática.Esta sopa era preparada nas zonas rurais algarvias.Creme de Espinafres
40' Sopa de Mandioca com Camarão ao Leite de Coco
40' 8
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