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Sopa Dourada de Cascais
enviado por TP
» veja o site deste utilizador Origem: Estremadura
40' 
Composição:
- 1/2 kg de açúcar
- 1 chávena(s) almoçadeira(s) de água
- 12 gema(s) de ovo
- 2 clara(s) de ovo
- 150 gr de amêndoa (sem casca)
- 50 gr de manteiga
- 1 pitada(s) de canela em pó
- 100 gr de pão de forma
Preparação:
Pique o miolo de amêndoa, e retire as côdeas do pão. Corte o pão em fatias, e posteriormente em cubos pequenos, e ponha-o a torrar no forno. São estes cubinhos que no total devem pesar as 100 gr.
Num tacho leve ao lume a água e o açúcar. Quando começar a ferver, retire-lhe a tampa e conte 5 minutos antes de lhe juntar a amêndoa moída e a manteiga. Mexa, e deixe levantar fervura, retirando em seguida o tacho do lume para arrefecer.
Bata as gemas juntamente com as claras, sem levantar espuma, apenas para misturar.
Misture-as no açúcar quando este estiver quase frio; junte também o pão torrado, e mexa bem. Leve ao lume mexendo sempre até que engrosse. Retire do lume quando atingir a consistência desejada, disponha num prato e polvilhe com canela.
Num tacho leve ao lume a água e o açúcar. Quando começar a ferver, retire-lhe a tampa e conte 5 minutos antes de lhe juntar a amêndoa moída e a manteiga. Mexa, e deixe levantar fervura, retirando em seguida o tacho do lume para arrefecer.
Bata as gemas juntamente com as claras, sem levantar espuma, apenas para misturar.
Misture-as no açúcar quando este estiver quase frio; junte também o pão torrado, e mexa bem. Leve ao lume mexendo sempre até que engrosse. Retire do lume quando atingir a consistência desejada, disponha num prato e polvilhe com canela.
Receitas Equivalentes:
Tarte de Amêndoa da Dade
50' 
10 
Uma bela sobremesa para ter em sua mesa, com o sabor delicado das amêndoas.Galette dos Príncipes
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Delicioso doceCompota de Laranja e Maçã
15'
Doce muito simples que poderá srvir de aproveitamento de restos de fruta.Trouxas de Massa Filó
45' 
4
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40' 10
Um doce fresco e muito gostoso. Uma sobremesa leve e irresistível.
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