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Sopa que se Agarra à Tigela
enviado por Chefe Culinárias.net
Origem: Beira Litoral
Composição:
- 250 gr de presunto
- 125 gr de chouriço de carne
- 350 gr de orelheira de porco
- 2 farinheiras
- 125 gr de toucinho fresco
- 1 pé de porco
- 400 gr de carne de vaca de cozer
- 2 couve portuguesa
- 500 gr de pão
- molho de carne assada
Preparação:
Cozem-se as carnes em bastante água, depois, escorrem-se do caldo e partem-se aos bocados. Côa-se o caldo e leva-se ao lume. Juntam-se as couves esfarrapadas e deixam-se cozer.
Num recipiente fundo que possa ir ao forno, coloca-se, em camadas alternadas, o pão cortado em fatias, as couves cozidas e as carnes. ? medida que se fazem as camadas, vai-se regando com o caldo de cozer as carnes. Rega-se tudo com o molho de carne assada.
Leva-se ao forno para alourar bem à superfície.
Num recipiente fundo que possa ir ao forno, coloca-se, em camadas alternadas, o pão cortado em fatias, as couves cozidas e as carnes. ? medida que se fazem as camadas, vai-se regando com o caldo de cozer as carnes. Rega-se tudo com o molho de carne assada.
Leva-se ao forno para alourar bem à superfície.
Receitas Equivalentes:
Feijão com Bacalhau
30' 
6 
Um prato que une os sabores do feijão e do bacalhau, para ser servido bem quente.Puré de Grão com Agrião
55' 
4
Uma boa sopa, que poderá mesmo servir de refeição ligeira. O tempo de preparação é longo devido à cozedura do grão.Creme de Ervilhas
30' 8
Creme delicioso e muito aveludado, pode ser servido em refeições volantes.Sopa de Pedra
60' 6
Sopa tradicional da zona de Almeirim. Segundo a lenda a origem desta sopa está num frade que andava a fazer um peditório com a barriga a dar horas. Para isso pedia apenas um tacho, água e uma pedra para fazer uma sopa. As pessoas admiradas e curiosas para o ver comer a pedra acediam ao pedido. Entretanto ia pedindo aqui e ali umas verduras, umas carnes, feijão, que dizia ser para darem mais sabor, fazendo no final uma sopa riquíssima, sempre com a pedra. No fim comia a sopa e deixava a pedra, que ficava para o novo peditório!Água de Unto
No tempo de guerra, quando a açúcar faltava, esta sopa substituía o café com leite do pequeno-almoço.
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