Soufflê de Batatas Doces

enviado por TP

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Origem: Cozinha Variada Portuguesa

Média Tempo 40' Custo Baixo São Valentim

Composição:

750 gr de batatas-doces
1 colher (sopa) de margarina
4 ovos
50 gr de nozes (miolo)
50 gr de uvas passas sultanas
150 gr de açúcar
1 laranja em raspa
q.b. de açúcar em pó
1 pitada(s) de sal

Conversor de Medidas

Preparação:

Pode ser feito em tacinhas indivuduais ou em forma própria de suflê.
Lave as batatas doces e meta-as a cozer em água temperada de sal. Depois de cozidas escorra-as e retire-lhes a pele, enquanto ainda estão quentes. Corte em pedaços e passe-os na varinha mágica. Junte a margarina, o açúcar, as passas e o miolo de nozes picadinho, a raspa da laranja e as gemas ao puré de batata. Mexa tudo muito bem com colher de pau. Junte depois, sem bater as claras previamente batidas em castelo bem firme. Unte bem de margarina as forminhas, e deite neles o preparado e leve a forno médio por cerca de 25 minutos. Depois retire e polvilhe com açúcar em pó.

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enviado por Walter Oliveira
Gostaria de receber uma receita de doce russo.

Grato.

Walter