Soufflê de Limão

enviado por João N.T.

Origem: Cozinha Variada Portuguesa

Difícil Tempo 40' Custo Baixo Porções 8

Composição:

50 gr de açúcar
50 gr de margarina
2 1/2 dl de leite
40 gr de farinha de trigo
3 ovos
1 limão
q.b. de açúcar em pó

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Preparação:

Dissolva o açúcar no leite quente. Com a margarina, a farinha e o leite com o açúcar prepare a base do souflê. Derreta a margarina e junte a farinha, fazendo uma massa, mexendo sempre. Junte depois o leite quente aos poucos para não formar grumos, até obter a consistência de souflê. Junte o ingrediente que caracteriza o soufflê, neste caso o limão, sumo e raspa. Deixe arrefecer um pouco. Junte as gemas.
Bata as claras em castelo e adicione-as ao preparado, envolvendo, sem bater.
Deite o preparado numa forma própria de souflê e leve a forno quente (200º C) por 30 min.
Depois de cozido polvilhe com açúcar em pó.

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