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Soufflê de Milho
enviado por Chefe Culinárias.net
Origem: Cozinha Variada Europeia
A combinação do Soufflê com o sabor do Milho, muito fácil de preparar.
40' 
4
Composição:
- 2 ovos
- 5 cenoura(s)
- 1 chávena(s) de chá de queijo parmesão
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 1/2 chávena(s) de chá de leite
- 1 dente(s) de alho
- 1 pitada(s) de fermento em pó
- 1 pitada(s) de sal
- 1 pitada(s) de noz-moscada
- 1 chávena(s) de chá de milho
Preparação:
1. Bata as claras em neve e reserve.
2. Conzinhe as cenouras. Bata-as juntamente com todos os outros ingredientes, inclusive as gemas dos ovos, no liquidificador.
3. Unte o recipiente onde for assar o soufflê e coloque o preparadodo liquidificador.
4. Por cima do preparado, deite as claras em neve.
5. Leve ao forno médio por 30 minutos
Dicas do Chefe:
** O segredo para o soufflê crescer da forma correcta é o tamanho do recipiente onde será preparado. Deve ser sempre proporcional à quantidade de massa e não pode ser muito raso e largo. O ideal é utilizar RAMEQUINS, próprios para soufflês.
** a temperatura do forno não deve ser muito alta, pois desta forma o soufflê irá queimar por fora e ficará cru no meio.
** O ponto das claras em neve é muito importante para o sucesso do seu soufflê! Devem ser batidas e manter o brilho. Se ficarem opacas é por que passaram do ponto.
Isso garante que o soufflê possa crescer com a expanção das claras em neve.
2. Conzinhe as cenouras. Bata-as juntamente com todos os outros ingredientes, inclusive as gemas dos ovos, no liquidificador.
3. Unte o recipiente onde for assar o soufflê e coloque o preparadodo liquidificador.
4. Por cima do preparado, deite as claras em neve.
5. Leve ao forno médio por 30 minutos
Dicas do Chefe:
** O segredo para o soufflê crescer da forma correcta é o tamanho do recipiente onde será preparado. Deve ser sempre proporcional à quantidade de massa e não pode ser muito raso e largo. O ideal é utilizar RAMEQUINS, próprios para soufflês.
** a temperatura do forno não deve ser muito alta, pois desta forma o soufflê irá queimar por fora e ficará cru no meio.
** O ponto das claras em neve é muito importante para o sucesso do seu soufflê! Devem ser batidas e manter o brilho. Se ficarem opacas é por que passaram do ponto.
Isso garante que o soufflê possa crescer com a expanção das claras em neve.
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