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Soufflé de Pescada
enviado por João N.T.
Origem: Cozinha Variada Portuguesa
Aqui está um Soufflé que pode fazer para um grupo de 6 pessoas. Pode fazer acompanhar o mesmo de uma salada simples, e se quiser enfeitar com azeitonas.
50' 
6 
Composição:
- 500 gr de pescada
- 100 gr de farinha de trigo
- 4 dl de leite
- 50 gr de margarina
- 6 ovos
- 1 colher (café) de noz-moscada
- 1 limão
- q.b. de pimenta branca
- q.b. de sal
Preparação:
Coze-se a pescada, tira-se depois as peles e as espinhas.
�? parte desfaz-se a farinha no leite com a margarina, pimenta, sal e nós moscada. Leva-se ao lume a engrossar,... depois tira-se do lume, mistura-se o peixe, as gemas dos ovos e uma colher de sopa de sumo de limão.
�? parte batem-se as claras em castelo e envolve-se ao preparado anterior que depois leva-se ao forno para alourar. Serve-se quente e logo saído do forno.
�? parte desfaz-se a farinha no leite com a margarina, pimenta, sal e nós moscada. Leva-se ao lume a engrossar,... depois tira-se do lume, mistura-se o peixe, as gemas dos ovos e uma colher de sopa de sumo de limão.
�? parte batem-se as claras em castelo e envolve-se ao preparado anterior que depois leva-se ao forno para alourar. Serve-se quente e logo saído do forno.
Receitas Equivalentes:
Peixe e Camarão em Caril
45' 
4
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85' 
6
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30' 
4 
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Comentários:
-
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- enviado por Rui Dantas
Eè deliciosa, mas depois tentei uma variante.
a) troquei pescada por congro;
b) troquei pimenta branca por mistura de pimentas em grão moidas na hora;
c) não utilizei o leite.
Todoi o resto da receita é igual.
Cumps e parabéns pelo vosso bom trabalho.
Dantas
