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Tacinhas de Cappuccino
enviado por Chefe Culinárias.net
Origem: Cozinha Internacional
Este creme de café , com cobertura de natas e polvilhado com chocolate solúvel, torna-se extremamente requintado quando apresentado em finas chávenas chinesas.
120' 
Composição:
- 75 gr de grão de café torrado
- 300 ml de leite
- 300 ml de natas magras
- 1 ovos
- 4 gema(s) de ovo
- 4 colher (sopa) de açúcar
- 1.20 colher (sopa) de essência de baunilha
- 45 ml de água gelada
- 2 colher (sopa) de chocolate em pó
- 120 ml de natas (creme de leite)
Preparação:
Aqueça previamente o forno a 16ºC.
Coloque os grãos de café torrado numa caçarola, em lume brando, cerca de 3 minutos., sacudindo-os frequentemente.
Deite o leite e as natas sobre os grãos. Aqueça, quase até ferver, tape e deixe 30 min. em infusão.
Bata o ovo, as gemas, o açúcar e a baunilha. Leve novamente o leite a ferver e coe para dentro da mistura de ovo.
Deite fora os grãos
Deite a mistura em 8 chávenas de café de 75ml/5 c. de sopa ou seis tacinhas de 120ml/1/2 cháv. Tape cada uma com um pedaço de folha de alumínio.
Coloque num tabuleiro refractário, com água quente até cerca de 2/3 da altura das taças. Leve ao forno por 30-35 min. ou até estar ligeiramente firme. Deixe arrefecer. Ponha no frigorífico, pelo menos 2 horas.
Bata as natas com a água gelada até estas estarem espessas e espumosas e deite sobre os pudins com a colher. Polvilhe com chocolate solúvel antes de servir.
SUGESTÃO DO CHEFE:
Estas tacinhas podem ser servidas quentes, cobertas com uma colherada de nata azeda. Sirva logo que a nata azeda começar a derreter.
Coloque os grãos de café torrado numa caçarola, em lume brando, cerca de 3 minutos., sacudindo-os frequentemente.
Deite o leite e as natas sobre os grãos. Aqueça, quase até ferver, tape e deixe 30 min. em infusão.
Bata o ovo, as gemas, o açúcar e a baunilha. Leve novamente o leite a ferver e coe para dentro da mistura de ovo.
Deite fora os grãos
Deite a mistura em 8 chávenas de café de 75ml/5 c. de sopa ou seis tacinhas de 120ml/1/2 cháv. Tape cada uma com um pedaço de folha de alumínio.
Coloque num tabuleiro refractário, com água quente até cerca de 2/3 da altura das taças. Leve ao forno por 30-35 min. ou até estar ligeiramente firme. Deixe arrefecer. Ponha no frigorífico, pelo menos 2 horas.
Bata as natas com a água gelada até estas estarem espessas e espumosas e deite sobre os pudins com a colher. Polvilhe com chocolate solúvel antes de servir.
SUGESTÃO DO CHEFE:
Estas tacinhas podem ser servidas quentes, cobertas com uma colherada de nata azeda. Sirva logo que a nata azeda começar a derreter.
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