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Tarte de Chocolate e Merengue
enviado por Elizabeth Coelho
Origem: Cozinha Variada Portuguesa
Uma tarde deliciosa com chocolate e merengue, irresistível!
70' 
8
Composição:
- 250 gr de farinha de trigo
- 2 colher (sopa) de açúcar
- 125 gr de margarina
- 1 ovos
- 1 pitada(s) de sal
- 150 gr de chocolate de culinária em tablete
- 100 gr de açúcar
- 5 ovos
- 3 dl de leite
- 2 colher (sopa) de amido de milho
- q.b. de açúcar em pó
Preparação:
A massa da tarte fiz como se fazem todas as massas de tarte. Juntar os ingredientes (250gr de farinha, 2 colheres de sopa de açúcar, 125gr de margarina, 1 ovo e 1 pitada de sal), trabalhar rápidamente e deixar descansar por algum tempo. Depois forro uma tarteira de abrir revestida com papel de alumínio ou vegetal, espalho por cima feijão, grão ou pedrinhas para fazer peso e levo a cozer ao forno.
Depois de cozida, deixo arrefecer e recheio com o creme de chocolate que faço asssim: misturo a farinha maizena com 100gr de açúcar, junto o chocolate, entretanto derretido no microondas. Adiciono o leite que pode já estar bem quente e levo tudo ao lume até engrossar o creme. Finalmente junto as 5 gemas batidas à parte e vai de novo ao lume, mexendo sempre para que as gemas não talhem. Viro o preparado na caixa da tarte e espalho bem. Bato as 5 claras em castelo bem firme, adiciono o açúcar em pó e continuo a bater até obter a consistencia desejada. Ponho o merengue por cima do recheio, fazendo um efeito decorativo com as costas de uma colher. Vai ao forno brandinho, até que o merengue esteja dourado.
Depois de cozida, deixo arrefecer e recheio com o creme de chocolate que faço asssim: misturo a farinha maizena com 100gr de açúcar, junto o chocolate, entretanto derretido no microondas. Adiciono o leite que pode já estar bem quente e levo tudo ao lume até engrossar o creme. Finalmente junto as 5 gemas batidas à parte e vai de novo ao lume, mexendo sempre para que as gemas não talhem. Viro o preparado na caixa da tarte e espalho bem. Bato as 5 claras em castelo bem firme, adiciono o açúcar em pó e continuo a bater até obter a consistencia desejada. Ponho o merengue por cima do recheio, fazendo um efeito decorativo com as costas de uma colher. Vai ao forno brandinho, até que o merengue esteja dourado.
Receitas Equivalentes:
Tarte de Amêndoa da Dade
50' 
10 
Uma bela sobremesa para ter em sua mesa, com o sabor delicado das amêndoas.Pudim Getúlio
65' 
8
Bolo Gelado
40' 
10
Doce muito apreciado por crianças e adultos, coberto com o creme conhecido por baba de camelo.Marmelada Branca
120' 10
Este tipo de doces permite uma conservação muito prolongada, derivado à concentração de açúcar e pectina de que os marmelos são ricos.Gelado de Frutas
30' 6
Óptimo gelado em que pode misturar,morangos, framboesas e amoras.
Comentários:
-
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- enviado por Maria Amaral
Gostei muito, como aliás de muitas outras receitas que já experimentei porque me pareceram boas. Gosto particularmente dos cuzinhados da Elizabeth Coelho. Ela deve ter uma mão alto lá com ela.helena
