Procure uma Receita:
Categorias
- Açordas e Migas
- Arroz
- Aves e Caça
- Bebidas Alcoólicas
- Bebidas Não Alcoólicas
- Bolos e Bolinhos
- Carnes
- Crustáceos, Moluscos e Mariscos
- Doces & Sobremesas
- Entradas & Petiscos
- Folares, Pastéis, Pãezinhos e Cia
- Legumes & Saladas
- Massas, Pizzas e Tortas
- Molhos & Temperos
- Ovos
- Peixes
- Recheios, Coberturas e Molhos Doces
- Sopas
MARQUE-NOS:
Tarte de Cogumelos
enviado por Lidia Penedo
Origem: Cozinha Variada Portuguesa
Mais uma receita da nossa moderna cozinha, tanto serve como entrada, como de refeição acompanhada de uma boa salada.
40' 
6
Composição:
- 500 gr de cogumelos
- 1 cálice(s) de vinho do Porto
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 3 dl de leite
- 2 ovos
- 1 1/2 dl de natas (creme de leite)
- 2 limão
- q.b. de sal
- q.b. de pimenta preta moída
- q.b. de noz-moscada
- 200 gr de farinha de trigo
- 175 gr de margarina
- q.b. de margarina para untar
Preparação:
Massa de forrar a Tarte:
1.Coloque as 200 grs de farinha em cima da pedra da mesa, corte os 100 grs margarina em pequenos pedaços e espalhe-os por cima da farinha, junte um pouco de sal.
2.Com uma espátula comece por cortar a margarina em cima da farinha até que a gordura seja toda absorvida pela farinha, ficando uma massa tipo areia.
3.Adicione a colher de sopa de leite, e um ovo inteiro, ligue tudo rapidamente, faça uma bola, e deixe repousar a massa cerca de 30 minutos.
4.Depois é só estender a massa com a ajuda de um rolo e um pouco de farinha, forre a tarteira tendo o cuidado de não deixar nenhum buraco.
Recheio:
1.Lave muito bem os cogumelos em água fria com sumo de limão para não escurecerem, escove-os, retirando alguma areia que possam ter e corte-lhes a extremidade do pé, é onde se entranha mais areia.Corte os cogumelos em lâminas.
2.Leve os 75 grs de margarina a aquecer, e quando quente introduza os cogumelos laminados deixando-os refogar mais ou menos 5 minutos, tendo o cuidado de os ir mexendo com a colher de pau.
3.Espalhe a colher de sopa de farinha por cima dos cogumelos, mexa bem e deixe cozer dois minutos, adicione o vinho do porto, seguidamente o leite quente, continuando sempre a mexer e por fim as natas.Deixe levantar fervura e retire.
4.Deixe arrefecer um pouco, bata o ovo e faça-o incorporar no preparado de cogumelos, tempere de sal, pimenta moída na altura, noz moscada e sumo de limão.
5.Deite o preparado na forma, e leve a cozer em forno pré aquecido à temperatura de 200º C, mais ou menos 50 minutos, verifique se está cozida.
1.Coloque as 200 grs de farinha em cima da pedra da mesa, corte os 100 grs margarina em pequenos pedaços e espalhe-os por cima da farinha, junte um pouco de sal.
2.Com uma espátula comece por cortar a margarina em cima da farinha até que a gordura seja toda absorvida pela farinha, ficando uma massa tipo areia.
3.Adicione a colher de sopa de leite, e um ovo inteiro, ligue tudo rapidamente, faça uma bola, e deixe repousar a massa cerca de 30 minutos.
4.Depois é só estender a massa com a ajuda de um rolo e um pouco de farinha, forre a tarteira tendo o cuidado de não deixar nenhum buraco.
Recheio:
1.Lave muito bem os cogumelos em água fria com sumo de limão para não escurecerem, escove-os, retirando alguma areia que possam ter e corte-lhes a extremidade do pé, é onde se entranha mais areia.Corte os cogumelos em lâminas.
2.Leve os 75 grs de margarina a aquecer, e quando quente introduza os cogumelos laminados deixando-os refogar mais ou menos 5 minutos, tendo o cuidado de os ir mexendo com a colher de pau.
3.Espalhe a colher de sopa de farinha por cima dos cogumelos, mexa bem e deixe cozer dois minutos, adicione o vinho do porto, seguidamente o leite quente, continuando sempre a mexer e por fim as natas.Deixe levantar fervura e retire.
4.Deixe arrefecer um pouco, bata o ovo e faça-o incorporar no preparado de cogumelos, tempere de sal, pimenta moída na altura, noz moscada e sumo de limão.
5.Deite o preparado na forma, e leve a cozer em forno pré aquecido à temperatura de 200º C, mais ou menos 50 minutos, verifique se está cozida.
Receitas Equivalentes:
Tarte de Cebola e Bacon
30' 
4
Tarte deliciosa e adaptada á alimentação dos nossos dias, pode ser servida como refeição ou só como entrada.Milho Cozido
20' 4
Acompanhamento de várias receitas como espetadas em pau de loureiro (receita madeirense), carne de porco, peixe espada, atum ou simplesmente com couve cozida.Esfiha Turca
90' 
15
Petiscos triangulares bem recheados e assados. Uma delícia da culinária Turca.Paté de soja
65' 
4
Uma receita para quem quer substitutos de carne até mesmo em patés.Cenouras à Algarvia
30' 10
Petisco tradiconal da zona Algarvia, que é óptimo como aperitivo ou até pode servir como acompanhamento.
Comentários:
-
Deixe seu comentário a esta receita:
Confeccionou? Fez alterações? Gostou? Não Gostou? Tem questões? Deixe aqui o seu comentário.
