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Tarte de Maçã
enviado por Elizabeth Coelho
Origem: Cozinha Variada Portuguesa
Recheada com maçã reineta, essa massa fácil de preparar, faz uma dupla irresistível.
50' 
8
Composição:
- 250 gr de farinha de trigo
- 125 gr de margarina
- 2 colher (sopa) de açúcar
- 1 ovos
- 1 pitada(s) de sal
- 200 gr de açúcar
- 2 colher (sopa) de margarina
- 3 gema(s) de ovo
- q.b. de limão em raspa
Preparação:
Num recipiente ponha a farinha , 250 gr de margarina, 2 colheres cheias de açúcar, o ovo e 1 pitada de sal.
Com uma faca corte a margarina (que deve estar à temperatura que sai do frigorífico) e incorpore-a na massa.
Depois de tudo amassado, rapidamente como convém nestas massas, deixa-se descansar um pouco.
Forra-se uma tarteira de abrir, com a massa, aparando as sobras para que fique com um aspecto uniforme. Se a massa ficar demasiado mole pode juntar-se um pouco mais de farinha, com cautela para que não fique dura.
Enche-se de maçã reineta(3 ou 4 conforme o tamanho), cortada fininha, em gomos, formando uma flôr. Cobre-se depois com o creme.
Para o creme, derrete-se 2 colheres de sopa de manteiga com 200 gr de açúcar em lume brando, mexendo bem. Retira-se do lume e juntam-se as 3 gemas que já devem estar batidas à parte e a raspa de limão. Não voltam ao fogo para não cozer as gemas. Espalha-se este creme, uniformemente, por cima das maçãs e vai ao forno a cozer, em temperatura média. Depois de cozida a tarte, só deve retirar-se da forma quando estiver fria.
A forma para esta tarte é de 26 cm.
Com uma faca corte a margarina (que deve estar à temperatura que sai do frigorífico) e incorpore-a na massa.
Depois de tudo amassado, rapidamente como convém nestas massas, deixa-se descansar um pouco.
Forra-se uma tarteira de abrir, com a massa, aparando as sobras para que fique com um aspecto uniforme. Se a massa ficar demasiado mole pode juntar-se um pouco mais de farinha, com cautela para que não fique dura.
Enche-se de maçã reineta(3 ou 4 conforme o tamanho), cortada fininha, em gomos, formando uma flôr. Cobre-se depois com o creme.
Para o creme, derrete-se 2 colheres de sopa de manteiga com 200 gr de açúcar em lume brando, mexendo bem. Retira-se do lume e juntam-se as 3 gemas que já devem estar batidas à parte e a raspa de limão. Não voltam ao fogo para não cozer as gemas. Espalha-se este creme, uniformemente, por cima das maçãs e vai ao forno a cozer, em temperatura média. Depois de cozida a tarte, só deve retirar-se da forma quando estiver fria.
A forma para esta tarte é de 26 cm.
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30' 
8
Deliciosa, requintada e bem fresquinha esta sobremesa.
Comentários:
-
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- enviado por Elizabeth Coelho
Fiquei surpreendida e contente por a minha tartezinha ter 5 estrelas. Obrigada aos visitantes do site.
